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1. (WO2007077954) 食品用滅菌固体蛋白の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2007/077954    国際出願番号:    PCT/JP2006/326352
国際公開日: 12.07.2007 国際出願日: 26.12.2006
IPC:
A23J 3/26 (2006.01), A23J 3/34 (2006.01)
出願人: AJINOMOTO CO., INC. [JP/JP]; 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048315 (JP) (米国を除く全ての指定国).
NAKAZAWA, Hidetsugu [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
SATO, Hiroyuki [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: NAKAZAWA, Hidetsugu; (JP).
SATO, Hiroyuki; (JP)
代理人: TAKAHASHI, Fumiko; c/o AJINOMOTO CO., INC. Intellectual Property Department, 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa 2108681 (JP)
優先権情報:
2005-378819 28.12.2005 JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR PRODUCTION OF STERILE SOLID PROTEIN FOR FOOD APPLICATION
(FR) PROCEDE SERVANT A PRODUIRE UNE PROTEINE STERILE SOLIDE DANS UN BUT ALIMENTAIRE
(JA) 食品用滅菌固体蛋白の製造方法
要約: front page image
(EN)The object is to develop a technique for sterilizing (completely sterilizing) a thermostable microorganism such as a bacterial spore in a particulate dried protein raw material in a stable manner without causing deterioration in the quality of the raw material, thereby producing a sterile solid protein for food application. Disclosed is a method for production of a sterile solid protein for food application, wherein the method comprises heating a particulate dried protein at 250 to 370˚C (product temperature) for 1 to 15 seconds.
(FR)L'invention concerne une technique servant à stériliser (stériliser complètement) un micro-organisme thermostable, tel qu'une spore bactérienne, de matière première protéique déshydratée en particules, de façon stable sans provoquer de détérioration de la qualité de la matière première, ce qui permet d'obtenir une protéine stérile solide à des fins alimentaires. Elle concerne un procédé de production de cette protéine stérile solide à des fins alimentaires, ce qui consiste à réchauffer une protéine déshydratée en particules entre 250 et 370 °C (température du produit) pendant 1 à 15 secondes.
(JA)〔目的〕粉粒状の乾燥蛋白原材料の品質を低下させることなく、細菌胞子などの耐熱性の微生物を安定して滅菌(完全殺菌)し、食品用滅菌固体蛋白を製造する技術を開発する。〔解決手段〕上記課題は粉粒体状乾燥蛋白を、250~370℃(品温)で1~15秒間加熱することを特徴とする、食品用滅菌固体蛋白の製造方法によって解決される。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)