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1. (WO2007077746) 容器詰コーヒー飲料及びその製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2007/077746    国際出願番号:    PCT/JP2006/325445
国際公開日: 12.07.2007 国際出願日: 14.12.2006
IPC:
A23F 5/24 (2006.01), A23L 2/38 (2006.01), A23L 2/44 (2006.01)
出願人: ITO EN, LTD. [JP/JP]; Legal Department, 47-10, Honmachi 3-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1518550 (JP) (米国を除く全ての指定国).
SUGIMOTO, Akio [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
KINUGASA, Hitoshi [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
TSUKAMOTO, Tsutomu [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
OCHI, Takayuki [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
MATSUMOTO, Nobuo [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
YASHIRO, Mitsuo [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: SUGIMOTO, Akio; (JP).
KINUGASA, Hitoshi; (JP).
TSUKAMOTO, Tsutomu; (JP).
OCHI, Takayuki; (JP).
MATSUMOTO, Nobuo; (JP).
YASHIRO, Mitsuo; (JP)
優先権情報:
2005-380686 30.12.2005 JP
発明の名称: (EN) CONTAINER-PACKED COFFEE BEVERAGE AND PROCESS FOR PRODUCTION THEREOF
(FR) BOISSON A BASE DE CAFE CONDITIONNEE DANS UN RECIPIENT ET SON PROCEDE DE PRODUCTION
(JA) 容器詰コーヒー飲料及びその製造方法
要約: front page image
(EN)Disclosed is a container-packed coffee beverage which contains a proper amount of a chlorogenic acid, has an excellent taste and is reduced in deterioration during heating. The container-packed coffee beverage comprises the following components (A), (B) and (C): (A) a component &agr;; (B) a component &bgr;; and (C) a chlorogenic acid. The coffee beverage is characterized in that: the peak area ratio between a peak of the component (A) appearing at a retention time of 2.0 to 2.3 minutes and a peak of the component (B) appearing at a retention time of 2.7 to 3.2 minutes in a chromatogram ([(A)/(B)]x100) of 30 to 100, wherein the chromatogram is produced by the component analysis of a coffee extract using a high performance liquid chromatography apparatus as measured at a detection wavelength of 260 nm; and the content of 5-caffeoylquinic acid in the component (C) is 28.0 to 35.0% by weight. Also disclosed is a process for production of the container-packed coffee beverage.
(FR)La présente invention concerne une boisson à base de café conditionnée dans un récipient qui renferme une quantité appropriée d’acide chlorogénique, qui possède un goût excellent et qui se détériore peu lorsqu’elle est chauffée. La boisson à base de café conditionnée dans un récipient comprend les composants suivants (A), (B) et (C) : (A) un composant &agr; ; (B) un composant &bgr; ; et (C) un acide chlorogénique. La boisson à base de café se caractérise en ce que : le rapport de pic entre un pic du composant (A) apparaissant pendant une période de rétention durant de 2,0 à 2,3 minutes et un pic du composant (B) apparaissant pendant une période de rétention durant de 2,7 à 3,2 minutes sur un chromatogramme ([(A)/(B)]x100) est compris entre 30 et 100, le chromatogramme étant obtenu à l’aide de l’analyse des composants d’un extrait de café en se servant d’un appareil de chromatographie liquide de haute performance tel que mesuré à une longueur d’onde de détection de 260 nm ; et la teneur en acide 5-caffeoylquinique dans le composant (C) est comprise entre 28,0 et 35,0 % en poids. L’invention porte aussi sur un procédé destiné à produire la boisson à base de café conditionnée dans un récipient.
(JA) クロロゲン酸類を適度に含有し、かつ呈味性に優れ、加温時の劣化が抑制された容器詰コーヒー飲料を提供するものである。次の成分(A)、(B)及び(C):(A)成分α(B)成分β(C)クロロゲン酸類を含有し、高速液体クロマトグラフ装置を用いた検出波長260nmの場合のコーヒー抽出液の成分分析により得られるクロマトグラム上で、保持時間が2.0~2.3分に出現する成分(A)と保持時間が2.7~3.2分に出現する成分(B)とのピーク面積比が{(A)/(B)}×100=30~100であり、成分(C)中の5−カフェオイルキナ酸の含有率が28.0~35.0重量%であることを特徴とする容器詰コーヒー飲料、及びその製造方法を提供するものである。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)