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1. (WO2006098453) 食品の処理方法およびこの方法により得られた食品
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2006/098453    国際出願番号:    PCT/JP2006/305460
国際公開日: 21.09.2006 国際出願日: 17.03.2006
予備審査請求日:    17.01.2007    
IPC:
A23L 1/025 (2006.01), A23L 1/212 (2006.01)
出願人: NATIONAL UNIVERSITY CORPORATION KUMAMOTO UNIVERSITY [JP/JP]; 2-39-1, Kurokami, Kumamoto-shi, Kumamoto 8608555 (JP) (米国を除く全ての指定国).
ITOH, Shigeru [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: ITOH, Shigeru; (JP)
代理人: FUJISHIMA, Youichiro; 2F, Oodai Building 9-5, Shinjuku 1-chome Shinjuku-ku Tokyo 1600022 (JP)
優先権情報:
2005-077735 17.03.2005 JP
発明の名称: (EN) METHOD OF TREATING FOOD AND FOOD OBTAINED BY THIS METHOD
(FR) MÉTHODE POUR TRAITER DES ALIMENTS ET ALIMENTS OBTENUS PAR CETTE MÉTHODE
(JA) 食品の処理方法およびこの方法により得られた食品
要約: front page image
(EN)It is intended to provide a method of treating a food whereby a food can be easily softened or powdered within a short period of time without damaging nutritional components thereof. A shock wave (SW) generated from a shock wave source (2) is applied to a food (1) such as apple or tea leaves to thereby soften or powder the food (1). Since no large mechanical load is needed, the food (1) can be easily softened or powdered. Moreover, it is unnecessary to heat the food (1) and, therefore, the food is softened or powdered within a short period of time while the nutritional components in the food (1) are not thermally damaged by heating.
(FR)L’invention concerne une méthode pour traiter un aliment par laquelle ledit aliment peut facilement être ramolli ou réduit en poudre sur une courte période de temps sans en endommager les composants nutritifs. Une onde de choc (SW) produite par une source d'onde de choc (2) est appliquée à un aliment (1) tel qu’une pomme ou une feuille de thé pour ainsi ramollir l'aliment ou le réduire en poudre (1). Puisqu’aucune charge mécanique importante n’est nécessaire, l'aliment (1) peut facilement être ramolli ou réduit en poudre. De plus, il est inutile de chauffer l'aliment (1) et, par conséquent, l'aliment est ramolli ou réduit en poudre sur une courte période de temps pendant laquelle les composants alimentaires dans l'aliment (1) ne sont pas thermiquement endommagés par chauffage.
(JA) 栄養成分を損なうことなく食品を短時間で簡単に軟化または粉体化させることが可能な食品の処理方法を提供する。衝撃波発生源(2)において発生した衝撃波(SW)をリンゴ、茶葉等の食品(1)に与えることにより、その食品(1)を軟化または粉体化させる。大きな機械的負荷が不要であるため、その食品(1)が簡単に軟化または粉体化される。また、食品(1)の加熱も不要であるため、加熱時の熱に起因して食品(1)中の栄養成分が損なわれるようなことがなく、短時間で軟化または粉体化される。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)