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1. (WO2005077204) 冷凍巻き鮨、冷凍巻き鮨の製造方法および冷凍巻き鮨用包装容器
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2005/077204    国際出願番号:    PCT/JP2004/001636
国際公開日: 25.08.2005 国際出願日: 16.02.2004
IPC:
A23L 1/10 (2006.01), B65D 85/50 (2006.01)
出願人: FOODREAMS INC. [JP/JP]; 50-8, Zenibako 5-chome, Otaru-shi Hokkaido, 0613271 (JP) (米国を除く全ての指定国).
SAWATARI, Hajime [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: SAWATARI, Hajime; (JP)
代理人: SAGAWA, Shingo; Sagawa Shingo International Patent Office 3rd-Floor, Danlop-SK-Building 4-16, Odori-Nishi 10-chome Chuo-ku Sapporo-shi Hokkaido 0600042 (JP)
優先権情報:
発明の名称: (EN) FROZEN ROLLED SUSHI, PROCESS FOR PRODUCING FROZEN ROLLED SUSHI AND CONTAINER FOR PACKING FROZEN ROLLED SUSHI
(FR) SUSHI CONGELES, PROCESSUS DE FABRICATION DE SUSHI CONGELES ET AND CONTENEUR D'EMBALLAGE DE SUSHI CONGELES
(JA) 冷凍巻き鮨、冷凍巻き鮨の製造方法および冷凍巻き鮨用包装容器
要約: front page image
(EN)A frozen rolled sushi, a process for producing the frozen rolled sushi, and a container in which the frozen rolled sushi is packed. Namely, it is intended to provide a frozen rolled sushi, a process for producing the frozen rolled sushi, and a container in which the frozen rolled sushi is packed, whereby sushimeshi (vinegared rice) can be prevented from losing its shape without using dried laver or a binder, it can be also prevented from sticking to the hand, and deterioration in the taste of the frozen rolled sushi can be prevented after thawing. To achieve these objects, sushimeshi having fillings therein is rolled in a transparent starch film. This transparent starch film is gelatinized owing to the moisture of the sushimeshi and thus the shape of the rolled sushi can be retained.
(FR): Un sushi congelé, un processus de fabrication de sushi congelés, et un conteneur dans lequel sont emballés les sushi congelés. Il est conçu pour fournir un sushi congelé, un processus de fabrication de sushi congelés, et un conteneur dans lequel sont emballés les sushi congelés, où l'on peut empêcher que le sushimeshi (riz acide) perde sa forme sans utiliser d'amanori séchée ou de liant, on peut aussi l'empêcher de coller à la main, et que le goût du sushi congelé soit détérioré après décongélation. Pour cela, le sushimeshi garni est roulé dans un film d'amidon transparent. Ce film d'amidon transparent est gélatinisé du fait de l'humidité du sushimeshi et ainsi la forme du sushi est conservée.
(JA)本発明は、冷凍巻き鮨、冷凍巻き鮨の製造方法および冷凍巻き鮨用包装容器に関するものである。本発明の目的は、第1に海苔や粘結剤を使用せずに鮨飯が崩れるのを防止し、鮨飯が手に着いてしまうのを防止すること、第2に解凍しても巻き鮨の旨味を損なわないこと、第3に旨味を損なわないように効果的な冷凍及び解凍を行うことができる冷凍巻き鮨、冷凍巻き鮨の製造方法および冷凍巻き鮨用包装容器を提供することにある。この目的を達成するために、本発明は、鮨ネタを巻いた鮨飯の外側に澱粉で作った透明澱粉フィルムを巻き、前記鮨飯の水分によって前記透明澱粉フィルムを糊状化させて粘着し、巻き鮨の形状を保持している。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)