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1. (WO2005044014) 嗜好性原料からの揮発性成分の抽出方法、揮発性成分及びその揮発性成分を含む飲食品
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

国際公開番号: WO/2005/044014 国際出願番号: PCT/JP2004/016275
国際公開日: 19.05.2005 国際出願日: 02.11.2004
IPC:
A23F 5/26 (2006.01)
出願人: INOUE, Takashi[JP/JP]; JP (UsOnly)
AOYAMA, Yumiko[JP/JP]; JP (UsOnly)
HAYASHI, Michiya[JP/JP]; JP (UsOnly)
NARITA, Keiichi[JP/JP]; JP (UsOnly)
POKKA CORPORATION[JP/JP]; 4-2-29, Sakae, Naka-ku Nagoya-shi, Aichi 461-8648, JP (AllExceptUS)
発明者: INOUE, Takashi; JP
AOYAMA, Yumiko; JP
HAYASHI, Michiya; JP
NARITA, Keiichi; JP
代理人: ONDA, Hironori; 12-1, Ohmiya-cho 2-chome Gifu-shi Gifu 500-8731, JP
優先権情報:
2003-37751006.11.2003JP
発明の名称: (EN) METHOD OF EXTRACTING VOLATILE COMPONENT FROM TASTY MATERIAL, THE VOLATILE COMPONENT AND FOODS AND DRINKS CONTAINING THE VOLATILE COMPONENT
(FR) PROCEDE D'EXTRACTION D'UN COMPOSE VOLATIL A PARTIR D'UNE MATIERE GUSTATIVE, CONSTITUANT VOLATIL, ALIMENTS ET BOISSONS CONTENANT LE CONSTITUANT VOLATIL
(JA) 嗜好性原料からの揮発性成分の抽出方法、揮発性成分及びその揮発性成分を含む飲食品
要約:
(EN) A volatile component which is obtained by vapor extraction of a tasty material. As the tasty material, use is made of roasted coffee beans or processed tea leaves. The vapor extraction is a treatment which is carried out by contacting the tasty material with vapor and then collecting the thus contacted vapor. As the vapor, use is made of saturated steam or overheated steam and overheated steam is preferred. It is favorable to use coffee beans obtained by roasting green coffee beans with the use of overheated steam. Foods and drinks containing the above-described volatile component, preferably together with a water-extract of the tasty material.
(FR) La présente invention concerne un constituant volatil qu'on obtient par extraction à la vapeur d'une matière gustative. En tant que matière gustative, on utilise des grains de café torréfié ou des feuilles de thé traité. L'extraction à la vapeur est un traitement qui consiste à mettre en contact la matière gustative avec de la vapeur puis à collecter la vapeur ainsi mise en contact. Comme vapeur, on utilise de la vapeur d'eau saturée ou de la vapeur d'eau surchauffée, cette dernière étant préférée. Il est intéressant d'utiliser des grains de café torréfié obtenus par la torréfaction des grains de café vert avec de la vapeur d'eau surchauffée. La présente invention se rapporte également à des aliments et à des boissons contenant le constituant volatil selon l'invention, de préférence conjointement à un extrait aqueux de la matière gustative.
(JA)  揮発性成分は嗜好性原料からの蒸気抽出により得られる。嗜好性原料としては焙煎後のコーヒー豆又は製茶後の茶葉が用いられる。蒸気抽出は、嗜好性原料に蒸気を接触させた後、その接触後の蒸気を回収する処理である。蒸気としては、飽和水蒸気又は過熱水蒸気が用いられ、好ましくは過熱水蒸気が用いられる。コーヒー豆は過熱水蒸気を用いてコーヒー生豆を焙煎したものであるのが好ましい。飲食品は、前記揮発性成分を含有し、好ましくは前記揮発性成分と、嗜好性原料の水抽出物とを含有する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)