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1. (WO2005041690) 水中油型乳化食品
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2005/041690    国際出願番号:    PCT/JP2004/016145
国際公開日: 12.05.2005 国際出願日: 29.10.2004
IPC:
A23D 7/00 (2006.01), A23D 7/005 (2006.01)
出願人: Q.P. CORPORATION [JP/JP]; 4-13, Shibuya 1-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1500002 (JP) (米国を除く全ての指定国).
KOBAYASHI, Hideaki [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
KOBAYASHI, Yukiyoshi [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
GOTO, Masahiro [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
WAKAMI, Shunsuke [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: KOBAYASHI, Hideaki; (JP).
KOBAYASHI, Yukiyoshi; (JP).
GOTO, Masahiro; (JP).
WAKAMI, Shunsuke; (JP)
代理人: TAJIME & TAJIME; Room No. 201, New-Well-Ikuta Bldg. 26-28, Mita 1-chome Tama-ku, Kawasaki-shi Kanagawa 2140034 (JP)
優先権情報:
2003-408182 31.10.2003 JP
2004-035691 12.02.2004 JP
発明の名称: (EN) OIL-IN-WATER TYPE EMULSION FOOD
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE EN EMULSION DU TYPE HUILE-DANS-EAU
(JA) 水中油型乳化食品
要約: front page image
(EN)[PROBLEMS] To provide an oil-in-water type emulsion food which contains vegetable sterol capable of lowering blood cholesterol level, shows a smooth texture on the tongue and has a high emulsion stability. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] An oil-in-water type emulsion food containing a complex of vegetable sterol with yolk lipoprotein is obtained. This oil-in-water type emulsion food can be obtained by a production process which comprises the step of mixing yolk lipoprotein with vegetable sterol optionally together with an aqueous medium under stirring to give a liquid dispersion of a complex, the step of adding, if needed, an aqueous phase material followed by mixing under stirring, and the step of further adding an oily phase material followed by emulsification.
(FR)La présente invention porte sur un produit alimentaire en émulsion huile-dans-eau contenant un stérol végétal capable de réduire le niveau de cholestérol sanguin, qui possède une texture lisse sur la langue et un stabilité d'émulsion élevée. Le produit alimentaire en émulsion huile-dans-eau de l'invention comprend un stérol végétal et une lipoprotéine de jaune d'oeuf. On obtient le produit alimentaire en émulsion du type huile-dans-eau de l'invention selon un procédé de production comprenant une étape au cours de laquelle on mélange par agitation une lipoprotéine de jaune d'oeuf avec un stérol végétal et, facultativement, avec un milieu aqueux afin d'obtenir une dispersion liquide d'un complexe, une étape au cours de laquelle on ajoute, si nécessaire, un matériau en phase aqueuse que l'on mélange par agitation, et une étape au cours de laquelle on ajoute encore une matière en phase huileuse avant de procéder à une émulsification.
(JA)【課題】 血中コレステロール値を下げる効能を有する植物ステロールを含有し、舌触りが滑らかで、かつ乳化安定性に優れた水中油型乳化食品を提供する。 【解決手段】 植物ステロールと卵黄リポ蛋白質との複合体を含有する水中油型乳化食品を得る。この水中油型乳化食品は、卵黄リポ蛋白質と植物ステロールに必要に応じて水系媒体を加え撹拌混合して複合体の分散液を調製する工程と、次いで必要に応じて水相原料を加えて撹拌混合する工程と、次いで油相原料を加えて乳化処理する工程とを有する製造方法により得ることができる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)