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1. WO2005038038 - アスコルビン酸配糖体の製造方法

公開番号 WO/2005/038038
公開日 28.04.2005
国際出願番号 PCT/JP2004/011690
国際出願日 13.08.2004
予備審査請求日 24.11.2004
IPC
C12P 19/60 2006.01
C化学;冶金
12生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
P発酵または酵素を使用して所望の化学物質もしくは組成物を合成する方法またはラセミ混合物から光学異性体を分離する方法
19糖類基を含む化合物の製造
44O―グリコシドの製造,例.グルコシド
60糖類基の酸素原子が非糖類複素環式基または非糖類複素環式基を含む縮合環系と直接結合するもの,例.クメルマイシン,ノボビオシン
CPC
C12P 19/60
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
PFERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
19Preparation of compounds containing saccharide radicals
44Preparation of O-glycosides, e.g. glucosides
60having an oxygen of the saccharide radical directly bound to a non-saccharide heterocyclic ring or a condensed ring system containing a non-saccharide heterocyclic ring, e.g. coumermycin, novobiocin
出願人
  • NICHIREI FOODS INC. [JP]/[JP] (AllExceptUS)
  • 萩原 俊彦 HAGIWARA, Toshihiko [JP]/[JP] (UsOnly)
  • 間山 千郷 MAYAMA, Chisato [JP]/[JP] (UsOnly)
発明者
  • 萩原 俊彦 HAGIWARA, Toshihiko
  • 間山 千郷 MAYAMA, Chisato
代理人
  • 平木 祐輔 HIRAKI, Yusuke
優先権情報
2003-35671316.10.2003JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) PROCESS FOR PRODUCING ASCORBIC ACID GLYCOSIDE
(FR) PROCEDE DE PRODUCTION DE GLYCOSIDE D'ACIDE ASCORBIQUE
(JA) アスコルビン酸配糖体の製造方法
要約
(EN)
A process for producing an ascorbic acid glycoside from a food material; and in particular a process for producing an ascorbic acid glycoside with the use of a &bgr;-glucosylsaccharide compound as a substrate. In this process, not only ascorbic acid but also a &bgr;-glucosylsaccharide compound, especially cellulose(&bgr;-1,4-glucan) being a main constituent component of botanical cell wall, is used as a substrate of enzymic reaction for obtaining an ascorbic acid glycoside.
(FR)
L'invention concerne un procédé de production de glycoside d'acide ascorbique à partir d'un produit alimentaire ; et en particulier un procédé de production d'un glycoside d'acide ascorbique au moyen d'un composé $g(b)-glucosylsaccharide utilisé en tant que substrat. Ce procédé consiste à utiliser non seulement de l'acide ascorbique mais également un composé $g(b)-glucosylsaccharide, en particulier de la cellulose ($g(b)-1,4-glucane) étant un composant principal de la paroi cellulaire botanique, en tant que substrat de réaction enzymatique afin d'obtenir un glycoside d'acide ascorbique.
(JA)
 本発明の課題は、食品素材からアスコルビン酸配糖体を製造する方法を開発すること、及び基質としてβ−グルコシル糖化合物を用いてアスコルビン酸配糖体を製造する方法を開発することにある。  本発明では、前記課題を解決するために、アスコルビン酸配糖体を得るための酵素反応の基質として、アスコルビン酸のほかに、β−グルコシル糖化合物、特に植物の細胞壁の主要構成成分であるセルロース(β-1,4-グルカン)を用いた。
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