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1. (WO2004010794) 大豆単細胞が分散されてなる加工大豆と不飽和脂肪酸との混合物、および同加工大豆と不飽和脂肪酸を含有する食品および飲料
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2004/010794    国際出願番号:    PCT/JP2002/007685
国際公開日: 05.02.2004 国際出願日: 29.07.2002
IPC:
A21D 2/36 (2006.01), A21D 13/04 (2006.01), A23D 7/01 (2006.01), A23L 1/03 (2006.01), A23L 1/20 (2006.01), A23L 1/211 (2006.01), A23L 1/30 (2006.01), A23L 1/305 (2006.01)
出願人: YUGENGAISHA CHIMA [JP/JP]; 12-13-101, Higashimikuni 6-chome, Yodogawa-ku, Osaka-shi, Osaka 532-0002 (JP) (AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, BZ, CA, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CO, CR, CU, CY, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, FR, GA, GB, GD, GE, GH, GM, GN, GQ, GR, GW, HR, HU, ID, IE, IL, IN, IS, IT, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MC, MD, MG, MK, ML, MN, MR, MW, MX, MZ, NE, NL, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SN, SZ, TD, TG, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW only).
AKAZAWA, Toru [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
YAMORI, Yukio [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: AKAZAWA, Toru; (JP).
YAMORI, Yukio; (JP)
代理人: NISHIKAWA, Yoshikiyo; Hokuto Patent Attorneys Office, Umeda-Daiichiseimei Bldg. 5F, 12-17, Umeda 1-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 530-0001 (JP)
優先権情報:
発明の名称: (EN) MIXTURE OF PROCESSED SOYBEAN COMPRISING INDIVIDUAL SOYBEAN CELLS DIPSERED THEREIN WITH UNSATURATED FATTY ACID, AND FOODS AND DRINKS CONTAINING THE PROCESSED SOYBEAN AND UNSTURATED FATTY ACID
(FR) MELANGE DE SOJA TRAITE COMPRENANT DES CELLULES DE SOJA INDIVIDUELLES DISPERSEES DANS CELUI-CI AVEC UN ACIDE GRAS INSATURE ET ALIMENTS ET BOISSONS RENFERMANT LE SOJA TRAITE ET L'ACIDE GRAS INSATURE
(JA) 大豆単細胞が分散されてなる加工大豆と不飽和脂肪酸との混合物、および同加工大豆と不飽和脂肪酸を含有する食品および飲料
要約: front page image
(EN)A mixture of processed soybean comprising individual soybean cells dispersed therein, in which protein grains and fat spheres are maintained in a normal state with little damage in cell wall or cell membrane, with an unsaturated fatty acid or an unsaturated fatty acid−containing material. It is preferable to use at least one of docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) as the unsaturated fatty acid, or to use a DHA−containing powder or fat as the unsaturated fatty acid−containing material. It is particularly preferable to produce the processed soybean by enzymatically treating with soybean using a pectinase produced by a microorganism belonging to the genus Bacillus. Because of having little odor characteristic to soybean or unsaturated fatty acids, consumers can add this mixture to desired food materials and take them, which makes is possible to intake soybean components and unsaturated fatty acids from various cooked products with good tastes.
(FR)L'invention concerne un mélange de soja traité comprenant des cellules de soja individuelles dispersées dans celui-ci, des grains de protéines et des sphères plates étant maintenus dans un état normal avec un faible endommagement dans la paroi ou membrane cellulaire, avec un acide gras insaturé ou un matériau renfermant un acide gras insaturé. Il est préférable d'utiliser au moins un acide parmi l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide éicosapentaénoïque (EPA) comme acide gras insaturé ou d'utiliser une poudre ou de la graisse renfermant de l'acide DHA comme matériau renfermant un acide gras insaturé. Il est d'autant plus préférable de produire le soja traité par traitement enzymatique de celui-ci avec une pectinase produite par un micro-organisme appartenant au genre Bacillus. De fait que ce mélange ne présente qu'une faible odeur caractéristique du soja ou des acides gras insaturés, les consommateurs peuvent l'ajouter dans des substances alimentaires souhaitées et les manger, rendant ainsi possible la consommation de composants du soja et d'acides gras insaturés à partir de divers produits cuisinés ayant bon goût.
(JA)細胞壁・細胞膜の損傷がほとんどなく、細胞内部に蛋白顆粒と脂肪球が健全な状態に保たれている大豆単細胞が分散されてなる加工大豆と、不飽和脂肪酸もしくは不飽和脂肪酸含有物とでなる混合物を提供する。飽和脂肪酸としては、ドコサヘキサエン酸(DHA)およびイコサペンタエン酸(EPA)の少なくとも一種を、不飽和脂肪酸含有物としては、DHA含有粉末や油脂を使用することが好ましい。また、加工大豆は、Bacillus属の微生物が産生するペクチナーゼを使用して大豆に酵素処理を施すことにより製造することが特に好ましい。この混合物は、大豆と不飽和脂肪酸に特有の臭いがほとんどしないので、消費者は、この混合物を所望の食材に添加して調理することで、大豆成分と不飽和脂肪酸を種々の調理品から美味しく摂取することが可能になる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)