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1. (WO2004006685) 炭火焼き風味が保持された冷凍食品及びその製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2004/006685    国際出願番号:    PCT/JP2003/008324
国際公開日: 22.01.2004 国際出願日: 30.06.2003
予備審査請求日:    26.12.2003    
IPC:
A23B 4/06 (2006.01), A23L 1/231 (2006.01), A23L 1/31 (2006.01), A23L 1/314 (2006.01)
出願人: AJINOMOTO CO., INC. [JP/JP]; 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 104-8315 (JP) (米国を除く全ての指定国).
SHIBATA, Hikaru [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
TANABE, Makoto [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
HARADA, Shundo [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
KURAUCHI, Masahiko [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: SHIBATA, Hikaru; (JP).
TANABE, Makoto; (JP).
HARADA, Shundo; (JP).
KURAUCHI, Masahiko; (JP)
代理人: TAKAHASHI, Fumiko; c/o AJINOMOTO CO., INC. Intellectual Property Department, 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa 210-8681 (JP)
優先権情報:
2002-206488 16.07.2002 JP
発明の名称: (EN) FROZEN FOOD SUSTAINING CHARCOAL-GRILLED FLAVOR AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME
(FR) ALIMENT CONGELE CONSERVANT LE GOUT DE LA CUISSON AU BARBECUE ET SON PROCEDE DE PRODUCTION
(JA) 炭火焼き風味が保持された冷凍食品及びその製造方法
要約: front page image
(EN)A frozen food sustaining a charcoal-grilled flavor which is obtained by repeating 1 to 10 times the procedure of charcoal-grilling a meat food and dipping it in a spicy sauce, then packaging the spicy sauce having the charcoal-grilled flavor imparted thereto together with the grilled food, steaming at 80 to 105°C for 3 to 60 minutes and then freezing; and a process for producing the same.
(FR)L'invention concerne un aliment congelé conservant le goût de la cuisson au barbecue, que l'on produit en répétant 1 à 10 fois la procédure qui consiste à griller au barbecue un aliment carné et à le tremper dans une sauce épicée, à emballer la sauce épicée ayant le goût de cuisson au barbecue conjointement avec l'aliment grillé, à cuire le tout à la vapeur à 80 à 105 °C pendant 3 à 60 minutes et à le congeler. L'invention porte également sur procédé de production dudit aliment congelé.
(JA)畜肉食品を炭火で焼いた後にタレにつけるという工程を1回以上10回以内行う炭火焼き風味が付与されたタレと、焼成された食品を一緒に包装し、80~105℃の雰囲気温度で3~60分間蒸した後、冷凍することで、炭火焼き風味が保持された冷凍食品及びその製造方法を提供する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)