国際・国内特許データベース検索
このアプリケーションの一部のコンテンツは現在ご利用になれません。
この状況が続く場合は、次のお問い合わせ先までご連絡ください。ご意見・お問い合わせ
1. (CN102480983) 冷藏流通的搅打奶油用发泡性水包油型乳化油脂组合物及搅打奶油

官庁 : 中華人民共和国
出願番号: 201180003537.8 出願日: 19.07.2011
公開番号: 102480983 公開日: 30.05.2012
公報種別: A
(国内移行後) 元 PCT 国際出願 出願番号:PCTJP2011066334 ; 公開番号:2012008603 クリックしてデータを表示
IPC:
A23D 7/00
A23L 1/19
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
7
水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリン
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
19
クリーム代用品
CPC:
A23P 30/40
A23C 13/12
A23C 2210/30
A23D 7/003
A23L 9/20
A23L 9/22
出願人: 株式会社钟化
発明者: 有岛民男
柳田崇至
代理人: 北京市柳沈律师事务所 11105
優先権情報: 2010-162125 16.07.2010 JP
発明の名称: (ZH) 冷藏流通的搅打奶油用发泡性水包油型乳化油脂组合物及搅打奶油
要約:
(ZH)

本发明涉及一种冷藏流通的搅打奶油用发泡性水包油型乳化油脂组合物,所述油脂含量为20重量%~40重量%,油脂含有:构成脂肪酸的总碳原子数为36和38的甘油三酸酯合计为40重量%以上、且上升熔点为30℃以上的油脂(A),和选自棕榈仁油的硬化油和椰子油的硬化油的油脂(B),油脂(A)的含量是油脂总量的1重量%~30重量%,油脂(B)的含量是油脂总量的5重量%~30重量%,油脂(A)和油脂(B)的合计含量是所述油脂总量的15重量%~50重量%,该组合物在5℃下保持4天时油脂的结晶率是50%以上,且在5℃下保持1小时的油脂的结晶率与在5℃下保持1小时以后再在15℃下保持30分钟时的油脂的结晶率之差在2%以下。


Also published as:
EP2457447US20130115360ES2444786JPWO2012008603WO/2012/008603