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1. CN107532187 - Monascus dye having improved lightfastness

官庁
中華人民共和国
出願番号 201680025573.7
出願日 27.05.2016
公開番号 107532187
公開日 02.01.2018
公報種別 A
IPC
C12P 17/18
C化学;冶金
12生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
P発酵または酵素を使用して所望の化学物質もしくは組成物を合成する方法またはラセミ混合物から光学異性体を分離する方法
17異項原子としてO,N,S,Se,またはTeのみをもつ複素環式化合物の製造
182以上の複素環が互いに縮合または共通の炭素環と縮合した構造をもつもの,例.リファマイシン
A23L 5/41
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
5食品または食料品の調製または処理一般;それらにより得られる食品または食料品;それらの材料
40食品の着色または脱色
41添加物,例.光学的光沢剤,の使用による自然色の保持または変更
A23L 17/00
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
17海産物製品;魚製品;フィッシュミール;魚卵代用品;それらの調製または処理
A23L 21/10
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
21マーマレード,ジャム,ゼリーまたは類似物;養蜂生産物;それらの調製または処理
10マーマレード;ジャム;ゼリー;その他類似する果実または野菜組成物;擬似果実製品
A23L 29/30
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
29添加剤を含む食品または食料品;それらの調製または処理
30炭水化物シロップを含有するもの;糖を含有するもの;糖アルコールを含有するもの,例.キシリトール;澱粉加水分解物を含有するもの,例.デキストリン
C09B 61/00
C化学;冶金
09染料;ペイント;つや出し剤;天然樹脂;接着剤;他に分類されない組成物;他に分類されない材料の応用
B有機染料または染料製造に密接な関連を有する化合物;媒染剤;レーキ
61天然物からの採取による天然染料
CPC
A23L 5/41
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
5Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
40Colouring or decolouring of foods
41Retaining or modifying natural colour by use of additives, e.g. optical brighteners
A23L 17/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
17Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
A23L 21/10
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
21Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
10Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
A23L 29/30
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
29Foods or foodstuffs containing additives
30containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
C09B 61/00
CCHEMISTRY; METALLURGY
09DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
BORGANIC DYES OR CLOSELY-RELATED COMPOUNDS FOR PRODUCING DYES ; , e.g. PIGMENTS; MORDANTS; LAKES
61Dyes of natural origin prepared from natural sources ; , e.g. vegetable sources
C12P 17/18
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
PFERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
17Preparation of heterocyclic carbon compounds with only O, N, S, Se or Te as ring hetero atoms
18containing at least two hetero rings condensed among themselves or condensed with a common carbocyclic ring system, e.g. rifamycin
出願人 GLICO NUTRITION CO., LTD.
発明者 KUSHII AYUMI
KATAYAMA NAOYA
優先権情報 2015-110812 29.05.2015 JP
発明の名称
(EN) Monascus dye having improved lightfastness
(ZH) 耐光性提高的红曲色素
要約
(EN) The purpose of the present invention is to provide a monascus dye having improved lightfastness and suppressed fading due to light exposure. In the monascus dye production process, a dye component shown by general formula (1) is generated by causing monascorubrin and/or rubropunctatin to be jointly present with cystine and/or cysteine; a monascus dye containing this dye component can effectively suppress fading due to light exposure and has excellent lightfastness.
(ZH) 本发明的目的在于,提供一种抑制光暴露导致的褪色、耐光性提高的红曲色素。在红曲色素的制造工序中,通过使红曲红素(monascorubrin)和/或红斑素(rubropunctatin)和胱氨酸和/或半胱氨酸共存而生成通式(1)所示的色素成分,含有该色素成分的红曲色素可以有效地抑制光暴露导致的褪色,具有优异的耐光性。
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