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1. (CN106103682) Distilled plum liquor

官庁 : 中華人民共和国
出願番号: 201580014767.2 出願日: 25.03.2015
公開番号: 106103682 公開日: 09.11.2016
公報種別: A
(国内移行後) 元 PCT 国際出願 出願番号:PCTJP2015059085 ; 公開番号: クリックしてデータを表示
IPC:
C12G 3/04
C12G 3/12
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
G
ぶどう酒;他のアルコール飲料;その調製
3
他のアルコール飲料の調製
04
混合によるもの,例.リキュール
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
G
ぶどう酒;他のアルコール飲料;その調製
3
他のアルコール飲料の調製
08
発酵液の組成を変化させるための他の方法によるもの
10
アルコール含量の増加
12
蒸留によるもの
CPC:
C12G 3/04
C12H 6/02
出願人: SUNTORY HOLDINGS LTD.
発明者: YOKOYAMA AKIYUKI
優先権情報: 2014-070524 28.03.2014 JP
発明の名称: (EN) Distilled plum liquor
(ZH) 蒸馏梅酒
要約:
(EN) The purpose of the present invention is to provide a technique for masking the bitter and astringent flavor of an unrefined alcohol for a distilled plum liquor. The present invention can provide a distilled plum liquor in which the bitter and astringent flavor coming from the unrefined alcohol for the distilled plum liquor is masked by including a specific amount of at least one component selected from isobutyric acid, acetic acid, and benzaldehyde.
(ZH) 本发明的课题在于提供掩蔽蒸馏梅酒原酒所具有的苦涩味的技术。具体而言,能够提供通过含有特定量选自异丁酸、乙酸、苯甲醛中的1种以上的成分,使来自蒸馏梅酒原酒的苦涩味得到掩蔽的蒸馏梅酒。
Also published as:
US20170107466WO/2015/147037