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1. (WO2016205660) FOOD PRODUCT WITH REDUCED RAG:SAG RATIO
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2016/205660    国際出願番号:    PCT/US2016/038094
国際公開日: 22.12.2016 国際出願日: 17.06.2016
予備審査請求日:    28.12.2016    
IPC:
A21D 13/00 (2006.01)
出願人: FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC. [US/US]; 7701 Legacy Drive Plano, TX 75024 (US)
発明者: CHU, Yifang; (US).
JOHNSON, Jodee; (US).
KRENEK, Kimberly; (US).
NISBET, Mark; (US).
PAN, Yang; (US)
代理人: CAHOON, Colin, P.; (US)
優先権情報:
62/182,179 19.06.2015 US
15/184,609 16.06.2016 US
62/350,519 15.06.2016 US
発明の名称: (EN) FOOD PRODUCT WITH REDUCED RAG:SAG RATIO
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE PRÉSENTANT UN RAPPORT RAG:SAG RÉDUIT
要約: front page image
(EN)A dough, dough-based snack, and method of manufacture is disclosed herein. The dough includes a source of slowly available glucose, a viscosity-building ingredient coated with oil, a starch gelatinization inhibitor, and a binding agent that bonds the source of slowly available glucose, the viscosity-building ingredient, and the starch gelatinization inhibitor to form the dough. The dough comprises a moisture content of between 10 - 23%, and can be used to create a dough-based food product having a moisture content of between about 2.0 - 4.0% and a RAG: SAG ratio of less than 4.2.
(FR)L'invention concerne une pâte, un produit de grignotage à base de pâte et un procédé de fabrication. La pâte comprend une source de glucides lentement disponibles, un ingrédient augmentant la viscosité enrobé d'huile, un inhibiteur de gélatinisation de l'amidon et un agent de liaison qui lie la source de glucides lentement disponibles, l'ingrédient augmentant la viscosité et l'inhibiteur de gélatinisation de l'amidon pour former la pâte. La pâte présente une teneur en humidité comprise entre 10 et 23 % et peut être utilisée pour créer un produit alimentaire à base de pâte ayant une teneur en humidité comprise entre environ 2,0 et 4,0 % et un rapport RAG:SAG inférieur à 4,2.
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: English (EN)
国際出願言語: English (EN)