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1. WO2022099198 - PROCÉDÉ DE TRI DE CARCASSES DE BŒUF

Numéro de publication WO/2022/099198
Date de publication 12.05.2022
N° de la demande internationale PCT/US2021/058631
Date du dépôt international 09.11.2021
CIB
A22B 5/00 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
22BOUCHERIE; TRAITEMENT DE LA VIANDE; TRAITEMENT DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
BABATTAGE
5Accessoires utilisés pendant ou après l'abattage
CPC
A22B 5/007
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
BSLAUGHTERING
5Accessories for use during or after slaughtering
0064for classifying or grading carcasses; for measuring back fat
007Non-invasive scanning of carcasses, e.g. using image recognition, tomography, X-rays, ultrasound
Déposants
  • CARGILL, INCORPORATED [US]/[US]
Inventeurs
  • HOWARD, Scott T.
  • ROSE, Chancie B.
Mandataires
  • WARMINSKY, Joshua M.
Données relatives à la priorité
63/111,26009.11.2020US
Langue de publication Anglais (en)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) METHOD OF SORTING BEEF CARCASSES
(FR) PROCÉDÉ DE TRI DE CARCASSES DE BŒUF
Abrégé
(EN) A method of sorting beef carcasses comprises determining the hot carcass weight and the Torso Section Thickness of a plurality of beef carcasses at a Standardized Location on the carcass torso; determining the ratio of hot carcass weight to Torso Section Thickness of individual carcasses of the plurality of beef carcasses and, prior to processing of the carcasses into smaller portions, sorting the carcasses into a groups based on the ratio of hot carcass weight to Torso Section Thickness. In another aspect, the sorting is carried out based on the lean point of the Torso Section of individual carcasses at a Standardized Location on the carcass torso of the plurality of beef carcasses.
(FR) Un procédé de tri de carcasses de bœuf comprend la détermination du poids de la carcasse chaude et de l'épaisseur de la section du torse d'une pluralité de carcasses de bœuf à un emplacement normalisé sur le torse de la carcasse ; la détermination du rapport du poids de la carcasse chaude à l'épaisseur de la section du torse de carcasses individuelles de la pluralité de carcasses de bœuf et, avant le traitement des carcasses en des parties plus petites, le tri des carcasses en groupes sur la base du rapport du poids de la carcasse chaude à l'épaisseur de la section du torse. Dans un autre aspect, le tri est réalisé sur la base du point maigre de la section du torse des carcasses individuelles à un emplacement normalisé sur le torse de carcasse de la pluralité de carcasses de bœuf.
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