(EN) The present invention relates to a process for the production of a filamentous fungus whole broth enzyme composition with low viscosity, a genetically modified filamentous fungus for production of the whole broth enzyme composition, the use of such a genetically modified filamentous fungus for the production of the filamentous fungus whole broth enzyme composition with low viscosity and a filamentous fungus whole broth enzyme composition produced by such a method.
(FR) La présente invention concerne un procédé de production d'une composition d'enzyme de bouillon complet de champignon filamenteux à faible viscosité, un champignon filamenteux génétiquement modifié pour la production de la composition d'enzyme de bouillon complet, l'utilisation d'un tel champignon filamenteux génétiquement modifié pour la production de la composition d'enzyme de bouillon complet de champignon filamenteux à faible viscosité et une composition d'enzyme de bouillon complet de champignon filamenteux produite par un tel procédé.