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1. WO2020239717 - CONFISERIE AÉRÉE CONGELÉE COMPRENANT UNE FRACTION DE MATIÈRES GRASSES LAITIÈRES

Numéro de publication WO/2020/239717
Date de publication 03.12.2020
N° de la demande internationale PCT/EP2020/064490
Date du dépôt international 26.05.2020
CIB
A23G 9/04 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
GCACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
9Desserts glacés, p.ex. confiseries glacées, glaces; Mélanges correspondants
04Production de desserts glacés, p.ex. de glaces
A23G 9/32 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
GCACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
9Desserts glacés, p.ex. confiseries glacées, glaces; Mélanges correspondants
32caractérisés par la composition
A23G 9/46 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
GCACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
9Desserts glacés, p.ex. confiseries glacées, glaces; Mélanges correspondants
44caractérisés par la forme, la structure ou la forme physique
46Produits à structure aérée, mousseuse, cellulaire ou poreuse
CPC
A23G 9/04
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
9Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
04Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
A23G 9/327
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
9Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
32characterised by the composition ; containing organic or inorganic compounds
327characterised by the fatty product used, e.g. fat, fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, glycerides
A23G 9/34
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
9Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
32characterised by the composition ; containing organic or inorganic compounds
34characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
A23G 9/38
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
9Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
32characterised by the composition ; containing organic or inorganic compounds
38containing peptides or proteins
A23G 9/46
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
9Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
44characterised by shape, structure or physical form
46Aerated, foamed, cellular or porous products
Déposants
  • FRIESLANDCAMPINA NEDERLAND B.V. [NL]/[NL]
Inventeurs
  • BOERBOOM, Franciscus Johannes Gerardus
  • KLOEK, William
  • CUSTINNE, Marc Jacques Christian Maurice
Mandataires
  • FRIESLANDCAMPINA NEDERLAND B.V.
Données relatives à la priorité
19176805.027.05.2019EP
Langue de publication Anglais (en)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) FROZEN AERATED CONFECTION COMPRISING A MILK FAT FRACTION
(FR) CONFISERIE AÉRÉE CONGELÉE COMPRENANT UNE FRACTION DE MATIÈRES GRASSES LAITIÈRES
Abrégé
(EN) The invention relates to a frozen aerated confection comprising fat and a sweetener, the fat comprising a dairy fat fraction consisting of acylglycerides having a carbon number in the range of 24-40 ('CN24-CN40') and acylglycerides having a carbon number in the range of 42-56 ('CN42-CN56'), wherein the molar ratio of acylglycerides having a carbon number in the range of 24-40 to acylglycerides having a carbon number in the range of 42-56 ('CN24-CN40 : CN42-CN56') is in the range of 1.10 – 1.40.
(FR) L'invention concerne une confiserie aérée congelée comprenant des matières grasses et un édulcorant, les matières grasses comprenant une fraction de matières grasses laitières constituée d'acylglycérides ayant un nombre d’atomes de carbone compris entre 24 et 40 ('CN24-CN40') et d’acylglycérides ayant un nombre d’atomes de carbone compris entre 42 et 56 ('CN42-CN56'), le rapport molaire des acylglycérides ayant un nombre d’atomes de carbone compris entre 24 et 40 aux acylglycérides ayant un nombre d’atomes de carbone compris entre 42 et 56 ('CN24-CN40 : CN42-CN56') est compris entre 1,10 et 1,40.
Documents de brevet associés
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