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1. WO2020155130 - RÉCIPIENT POUR LA MISE EN OEUVRE D'UN PROCÉDÉ DE CUISSON ÉTANCHE, SIMPLE, UNIVERSEL ET SAIN

Numéro de publication WO/2020/155130
Date de publication 06.08.2020
N° de la demande internationale PCT/CN2019/074519
Date du dépôt international 02.02.2019
Déposants
  • 孙征宇 SUN, Zhengyu [CN]/[CN]
  • 吴莉 WU, Li [CN]/[CN]
  • 孙一方 SUN, Yifang [CN]/[CN]
Inventeurs
  • 孙征宇 SUN, Zhengyu
  • 吴莉 WU, Li
  • 孙一方 SUN, Yifang
Données relatives à la priorité
201910078159.828.01.2019CN
Langue de publication chinois (ZH)
Langue de dépôt chinois (ZH)
États désignés
Titre
(EN) POT FOR IMPLEMENTING HEALTHY, UNIVERSAL, EASY "SEALED COOKING METHOD"
(FR) RÉCIPIENT POUR LA MISE EN OEUVRE D'UN PROCÉDÉ DE CUISSON ÉTANCHE, SIMPLE, UNIVERSEL ET SAIN
(ZH) 能实现一种健康万能简易的"闭气烹饪法"的锅具
Abrégé
(EN)
本发明的核心内容是被称为"闭气烹饪法"的一种健康万能简易的烹饪方法和原则,其要点是在烹饪食物加热环节的全过程强调尽量少或不逸出水蒸气,即取名"闭气"的核心意涵;锅底加适量水以保障产生充分的水蒸气,全过程不搅动食材;先快速加热升温食材,同时保护不烧糊锅底,到达水沸点温度后,用调小火力的方式维持锅内的水沸点温度,利用锅内空间密闭和充满的水蒸气均匀加热食材,既不过热也不欠热,尽量保留食材营养成分和原本香味少流失,又能保障充分熟透;区别不同食材、分量和口味维持不同的恒温时间至出锅。 该烹饪法全程环保无油烟,节能,操作简便,易实现自动控制,最突出优点是有利健康,越吃越香,吃完后感觉身体轻松惬意,尤其适宜人们平常生活中的主食烹饪。 申请专利保护的对象,不包括人们平常生活中的使用该烹饪方法,也不包括依靠人工监测水蒸气逸出、依靠手动调节火力而能实现该烹饪方法的传统锅具的制造,而是包括凡能自动监测、自动控制实现该烹饪方法的锅具的设计、制造和销售。
(ZH)
本发明的核心内容是被称为"闭气烹饪法"的一种健康万能简易的烹饪方法和原则,其要点是在烹饪食物加热环节的全过程强调尽量少或不逸出水蒸气,即取名"闭气"的核心意涵;锅底加适量水以保障产生充分的水蒸气,全过程不搅动食材;先快速加热升温食材,同时保护不烧糊锅底,到达水沸点温度后,用调小火力的方式维持锅内的水沸点温度,利用锅内空间密闭和充满的水蒸气均匀加热食材,既不过热也不欠热,尽量保留食材营养成分和原本香味少流失,又能保障充分熟透;区别不同食材、分量和口味维持不同的恒温时间至出锅。该烹饪法全程环保无油烟,节能,操作简便,易实现自动控制,最突出优点是有利健康,越吃越香,吃完后感觉身体轻松惬意,尤其适宜人们平常生活中的主食烹饪。申请专利保护的对象,不包括人们平常生活中的使用该烹饪方法,也不包括依靠人工监测水蒸气逸出、依靠手动调节火力而能实现该烹饪方法的传统锅具的制造,而是包括凡能自动监测、自动控制实现该烹饪方法的锅具的设计、制造和销售。
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