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1. WO2020112385 - COMPOSITIONS NON GRANULAIRES COMPRENANT DU TAPIOCA CIREUX TRAITÉ INHIBÉ THERMIQUEMENT ET/OU TRAITÉ PAR LA CHALEUR HUMIDE

Numéro de publication WO/2020/112385
Date de publication 04.06.2020
N° de la demande internationale PCT/US2019/061635
Date du dépôt international 15.11.2019
CIB
A23L 29/244 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
29Aliments ou produits alimentaires contenant des additifs; Leur préparation ou leur traitement
20contenant des agents gélifiants ou épaississants
206d'origine végétale
244à partir de bulbes, de tubercules ou de racines, p.ex. glucomannane
A21D 2/18 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
DTRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
2Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients avant ou pendant la cuisson
08par addition des substances organiques
14Composés organiques oxygénés
18Hydrates de carbone
A23G 9/52 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
GCACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
9Desserts glacés, p.ex. confiseries glacées, glaces; Mélanges correspondants
52Produits liquides; Produits solides en forme de poudre, de flocons ou de granules pour obtenir des produits liquides
A23L 29/212 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
29Aliments ou produits alimentaires contenant des additifs; Leur préparation ou leur traitement
20contenant des agents gélifiants ou épaississants
206d'origine végétale
212Amidon; Amidon modifié; Dérivés d'amidon, p.ex. esters ou éthers
CPC
A21D 2/18
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
2Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
08by adding organic substances
14Organic oxygen compounds
18Carbohydrates
A23G 9/52
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
9Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
52Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products ; ; Finished or semi-finished solid products, frozen granules
A23L 29/212
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
29Foods or foodstuffs containing additives
20containing gelling or thickening agents
206of vegetable origin
212Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
A23L 29/244
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
29Foods or foodstuffs containing additives
20containing gelling or thickening agents
206of vegetable origin
244from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan
Déposants
  • CARGILL, INCORPORATED [US]/[US]
Inventeurs
  • PURL, Joseph
  • VAMADEVAN, Varatharajan
Mandataires
  • JENKINS, Jihan A. R.
Données relatives à la priorité
62/773,52630.11.2018US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) NON-GRAIN COMPOSITIONS COMPRISING THERMALLY INHIBITED AND/OR HEAT MOISTURE TREATED WAXY TAPIOCA
(FR) COMPOSITIONS NON GRANULAIRES COMPRENANT DU TAPIOCA CIREUX TRAITÉ INHIBÉ THERMIQUEMENT ET/OU TRAITÉ PAR LA CHALEUR HUMIDE
Abrégé
(EN)
Described herein is non-grain composition, comprising at least a thermally inhibited or HMT waxy tapioca starch having a post-retort viscosity of less than 1500 centipoise. Such composition can be used for retort food applications; shelf-stable, thermally processed food applications; canned food applications; and/or aseptic packing and ultra-heat treated process food applications.
(FR)
La présente invention concerne une composition non granulaire, comprenant au moins un amidon de tapioca cireux inhibé thermiquement ou traité par la chaleur humide (HMT) ayant une viscosité post-autoclavage inférieure à 1500 centipoises. Une telle composition peut être utilisée pour des applications alimentaires en autoclave ; des applications alimentaires thermiquement traitées, à longue durée de conservation ; des applications alimentaires en conserve ; et/ou des applications alimentaires à emballage aseptique et traitées à très haute température.
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