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1. WO2020112046 - ENSEMBLE ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUIT COMESTIBLE CO-EXTRUDÉ FOURRÉ

Numéro de publication WO/2020/112046
Date de publication 04.06.2020
N° de la demande internationale PCT/TR2019/050324
Date du dépôt international 13.05.2019
CIB
A21D 13/00 2017.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
DTRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
13Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
CPC
A21D 13/00
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
13Finished or partly finished bakery products
Déposants
  • SOLEN CIKOLATA GIDA SANAYI VE TICARET ANONIM SIRKETI [TR]/[TR]
Inventeurs
  • COBAN, Erdogan
Mandataires
  • SOYLU PATENT ANONIM SIRKETI
Données relatives à la priorité
2018/0681514.05.2018TR
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt Turc (TR)
États désignés
Titre
(EN) PRODUCTION ASSEMBLY AND METHOD FOR CO-EXTRUDED FILLED EDIBLE PRODUCT
(FR) ENSEMBLE ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUIT COMESTIBLE CO-EXTRUDÉ FOURRÉ
Abrégé
(EN)
The present invention, relates to a a production assembly for an edible product, particularly a cookie comprising an extruder (2) consecutively co-extruding closed filled dough (30) pieces from a viscous inner filling (34) with an outer dough crust (32) made of edible dough encapsulating the inner filling (34) and a conveyor (20) transporting the filled dough (30) in parts. A mold (10) provided between the extruder (2) and conveyor (20) is having a recess (13) surrounding the dough pieces provided directly inside the recess (13) such that each one of the filled dough pieces (30) are shaped on the surrounding recess (13) by its own weight.
(FR)
La présente invention concerne un ensemble de production d'un produit comestible, en particulier d'un biscuit faisant appel à une extrudeuse (2) assurant une co-extrusion consécutive de morceaux de pâte fourrée fermés (30) à partir d'une charge interne visqueuse (34) avec une croûte de pâte externe (32) constituée d'une pâte comestible encapsulant la charge interne (34), et à un transporteur (20) transportant la pâte fourrée (30) dans des parties. Un moule (10) disposé entre l'extrudeuse (2) et le transporteur (20) est doté d'un évidement (13) entourant les morceaux de pâte disposés directement à l'intérieur de l'évidement (13) de sorte que chacun des morceaux de pâte fourrée (30) soit mis en forme sur l'évidement environnant (13) du fait de son propre poids.
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