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1. WO2020111980 - PROCÉDÉ DE FABRICATION DE SUCRE DE LAIT

Numéro de publication WO/2020/111980
Date de publication 04.06.2020
N° de la demande internationale PCT/RU2019/050170
Date du dépôt international 04.10.2019
CIB
C13K 5/00 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
13INDUSTRIE DU SUCRE
KSACCHARIDES, AUTRES QUE LE SACCHAROSE, OBTENUS À PARTIR DE SOURCES NATURELLES OU PAR HYDROLYSE DE DI-, OLIGO- OU POLYSACCHARIDES PRÉSENTS DANS LA NATURE
5Lactose
A23C 9/142 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
CPRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
14dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques
142par dialyse, osmose inverse ou ultrafiltration
A23C 21/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
CPRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
21Petit-lait; Préparations à base de petit-lait
CPC
A23C 21/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
21Whey; Whey preparations
A23C 23/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
23Other dairy products
C13K 5/00
CCHEMISTRY; METALLURGY
13SUGAR INDUSTRY
KSACCHARIDES, OTHER THAN SUCROSE, OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DI-, OLIGO- OR POLYSACCHARIDES
5Lactose
Déposants
  • АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "СТАВРОПОЛЬСКИЙ» AKTSIONERNOE OBSHCHESTVO «MOLOCHNYJ KOMBINAT "STAVROPOLSKIJ» [RU]/[RU]
Inventeurs
  • АНИСИМОВ, Георгий Сергеевич ANISIMOV, Georgij Sergeevich
  • ДЫКАЛО, Николай Яковлевич DYKALO, Nikolaj Yakovlevich
  • ШКОЛА, Сергей Сергеевич SHKOLA, Sergej Sergeevich
  • КРАВЦОВ, Виталий Александрович KRAVTSOV, Vitalij Aleksandrovich
Mandataires
  • ТОРШИНА, Татьяна Анатольевна TORSHINA, Tatiana Anatolievna
Données relatives à la priorité
201814231430.11.2018RU
Langue de publication russe (RU)
Langue de dépôt russe (RU)
États désignés
Titre
(EN) LACTOSE PRODUCTION METHOD
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE SUCRE DE LAIT
(RU) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОГО САХАРА
Abrégé
(EN)
The invention relates to the dairy industry. The present lactose production method provides for carrying out the ultrafiltration of skimmed milk or whey, carrying out the nanofiltration of the permeate, carrying out electrodialysis to a demineralization level of 90% of the initial ash content, carrying out concentration, crystalizing lactose, separating the lactose crystals, and washing and drying said crystals, wherein the nanofiltration is carried out on a batch basis starting from a set volume of feedstock equivalent to 15-20% of the initial feedstock volume, and subsequently feeding the remaining part of the feedstock into the set volume at a speed equal to the output speed of the filtrate produced during the nanofiltration process. The invention makes it possible to increase the level of feedstock demineralization to 0.52-0.60 without decreasing the productivity of a nanofiltration unit, to decrease the duration of subsequent electrodialysis processing in order to achieve the required level of demineralization, and to achieve a product purity level of 99.0-99.5%.
(FR)
La présente invention concerne l'industrie laitière. Le procédé de production de lactose prévoit l’ultrafiltration de lait écrémé ou de sérum de lait, la nanofiltration du perméat, l’électrodialyse jusqu’à un niveau de déminéralisation de 90 % par rapport au taux de cendre initial, la condensation, la cristallisation du lactose, la séparation des cristaux de lactose, leur rinçage et leur séchage, la nanofiltration étant effectuée selon un schéma périodique à commencer par la fixation du volume de matières premières qui s’élève à 15-20 % par rapport au volume initial, avec amenée successive dans le volume prévu de la partie restante des matières premières à une vitesse égale à celle d’évacuation du filtrat obtenu pendant le processus de nanofiltration. L’invention permet d’augmenter le degré de déminéralisation de matières premières jusqu’à des valeur de 0,52-0,60 sans réduire la productivité de l’installation de nanofiltration raccourcir la durée d’un traitement subséquent afin d’atteindre un degré de déminéralisation nécessaires et obtenir un niveau de bonne qualité de produit de 99,0-99,5%.
(RU)
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства молочного сахара предусматривает ультрафильтрацию обезжиренного молока или молочной сыворотки, нанофильтрацию пермеата, электродиализ до уровня деминерализации 90% от исходной зольности, сгущение, кристаллизацию лактозы, отделение кристаллов лактозы, их промывку и сушку, причем нанофильтрацию осуществляют по периодической схеме, начиная с фиксированного объема сырья, составляющего 15-20% от исходного объема сырья, с последующей подачей в выделенный объем оставшейся части сырья со скоростью, равной скорости отвода фильтрата, получаемого в процессе нанофильтрации. Изобретение позволяет повысить уровень деминерализации сырья до значений 0,52-0,60 без снижения производительности НФ-установки, сократить время последующей ЭД-обработки для достижения необходимого уровня деминерализации, получить уровень доброкачественности продукта 99,0-99,5%.
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