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1. WO2020109830 - SUBSTITUT DE CONCENTRÉ DE CÉRÉALE SANS GLUTEN POUR PRODUIT ALIMENTAIRE À BASE DE GERME DE BLÉ FERMENTÉ ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION

Numéro de publication WO/2020/109830
Date de publication 04.06.2020
N° de la demande internationale PCT/HU2019/000037
Date du dépôt international 26.11.2019
CIB
A23L 7/104 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
7Produits dérivés des céréales; Produits à base de malt; Leur préparation ou leur traitement
10Produits dérivés des céréales
104Fermentation de céréales farineuses ou de produits de céréales; Adjonction d'enzymes ou de micro-organismes
CPC
A23L 7/104
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
104Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
Déposants
  • BENCZE, Gyula [HU]/[CA]
Inventeurs
  • BENCZE, Gyula
  • WALES, David
  • JAVES, Michael, F.
Mandataires
  • GIBER, János
Données relatives à la priorité
18000921.927.11.2018EP
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) GLUTEN-FREE GRAIN-CONCENTRATE SUBSTITUTE FOR FERMENTED WHEAT GERM FOOD PRODUCT AND METHOD OF PREPARATION
(FR) SUBSTITUT DE CONCENTRÉ DE CÉRÉALE SANS GLUTEN POUR PRODUIT ALIMENTAIRE À BASE DE GERME DE BLÉ FERMENTÉ ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
Abrégé
(EN)
The subject matter of the invention is a gluten-free grain concentrate (GFGC) product and stepwise process to prepare GFGC from the treatment of raw unground wheat germ, is provided which permits said wheat germ to become a food which is the source of biologically active constituents in a cost effective matter. The process results in the direct production of a gluten free grain concentrate that substitutes for other fermented wheat germ products.
(FR)
L'invention a pour objet un produit concentré de céréale sans gluten (GFGC) et un procédé pas à pas destiné à préparer un GFGC à partir du traitement d'un germe de blé brut non broyé, ce qui permet audit germe de blé de devenir un aliment qui est la source de constituants biologiquement actifs dans une matière économique. Le procédé conduit à la production directe d'un concentré de céréale sans gluten qui remplace d'autres produits de germe de blé fermenté.
Également publié en tant que
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