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1. WO2020107776 - SYSTÈME ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION SIMULTANÉE DE VIN SANS ALCOOL ET DE LIQUEUR À HAUT VOLUME D'ALCOOL

Numéro de publication WO/2020/107776
Date de publication 04.06.2020
N° de la demande internationale PCT/CN2019/083038
Date du dépôt international 17.04.2019
CIB
C12G 1/14 2019.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
GVIN; SA PRÉPARATION; BOISSONS ALCOOLISÉES; PRÉPARATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES NON PRÉVUE DANS LES SOUS-CLASSES C12C OU C12H109
1Préparation du vin ou du vin mousseux
14Préparation du vin ou du vin mousseux à faible teneur en alcool
C12H 3/04 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
HPASTEURISATION, STÉRILISATION, CONSERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OU VIEILLISSEMENT DES BOISSONS ALCOOLISÉES; PROCÉDÉS DE MODIFICATION DE LA TENEUR EN ALCOOL DES SOLUTIONS FERMENTÉES OU DES BOISSONS ALCOOLISÉES
3Procédés de réduction de la teneur en alcool des solutions fermentées ou des boissons alcoolisées pour obtenir des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool
04à l'aide de membranes semi-perméables
C12H 6/00 2019.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
HPASTEURISATION, STÉRILISATION, CONSERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OU VIEILLISSEMENT DES BOISSONS ALCOOLISÉES; PROCÉDÉS DE MODIFICATION DE LA TENEUR EN ALCOOL DES SOLUTIONS FERMENTÉES OU DES BOISSONS ALCOOLISÉES
6Procédés d’accroissement de la teneur en alcool des solutions fermentées ou des boissons alcoolisées
CPC
C12G 1/00
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES
1Preparation of wine or sparkling wine
C12H 1/063
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
HPASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
1Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
02combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
06Precipitation by physical means, e.g. by irradiation, vibrations
063Separation by filtration
Déposants
  • 南京九思高科技有限公司 NANJING JIUSI HIGH-TECH CO., LTD. [CN]/[CN]
Inventeurs
  • 丁晓斌 DING, Xiaobin
  • 赵祥强 ZHAO, Xiangqiang
  • 孙雪飞 SUN, Xuefei
  • 戴萍萍 DAI, Pingping
  • 涂睿 TU, Rui
Mandataires
  • 江苏致邦律师事务所 JIANGSU CO-FAR LAW FIRM
Données relatives à la priorité
201811441051.229.11.2018CN
Langue de publication chinois (ZH)
Langue de dépôt chinois (ZH)
États désignés
Titre
(EN) SYSTEM AND METHOD FOR SIMULTANEOUSLY PREPARING ALCOHOL-FREE WINE AND HIGH-ALCOHOL LIQUOR
(FR) SYSTÈME ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION SIMULTANÉE DE VIN SANS ALCOOL ET DE LIQUEUR À HAUT VOLUME D'ALCOOL
(ZH) 一种同时制取无醇葡萄酒和高度酒的系统和方法
Abrégé
(EN)
A system for simultaneously preparing alcohol-free wine and high-alcohol liquor, comprising a primary membrane separation system and a secondary membrane separation system. An inlet of the primary membrane separation system is connected to raw materials, and a permeation side of the primary membrane separation system is connected to an inlet of the secondary membrane separation system; both the primary membrane separation system and the secondary membrane separation system comprise an organic matter preferentially-permeable pervaporation membrane. The method for simultaneously preparing the alcohol-free wine and the high-alcohol liquor comprise the following steps: feeding the wine produced by fermentation into the primary membrane separation system, ethanol and aromatic substances therein permeating the membrane in a vapor form to form a primary permeating fluid with alcohol content of 28-32°, and a primary residual permeating fluid being the alcohol-free wine with alcohol content of less than 0.5°; the primary permeating fluid entering the secondary membrane separation system, the ethanol and the aromatic substances therein permeating the membrane in the vapor form to form a secondary permeating fluid, and the secondary permeating fluid being the concentrated high-alcohol liquor.
(FR)
L'invention concerne également un système permettant de préparer simultanément du vin sans alcool et de la liqueur à haut volume d'alcool, comprenant un système de séparation à membrane primaire et un système de séparation à membrane secondaire. Une entrée du système de séparation à membrane primaire est reliée à des matières premières, et un côté de perméation du système de séparation à membrane primaire est relié à une entrée du système de séparation à membrane secondaire; le système de séparation à membrane primaire et le système de séparation à membrane secondaire comprennent une membrane de pervaporation perméable de préférence à une matière organique. Le procédé de préparation simultanée du vin sans alcool et de la liqueur à haut volume d'alcool comprend les étapes suivantes : introduction du vin produit par fermentation dans le système de séparation à membrane primaire, l'éthanol et les substances aromatiques traversant la membrane sous la forme de vapeur pour former un fluide de perméation primaire ayant une teneur en alcool entre 28° et 32°, et un fluide de perméation résiduel primaire étant le vin sans alcool avec une teneur en alcool inférieure à 0,5°; et introduction du fluide de perméation primaire dans le système de séparation de membrane secondaire, l'éthanol et les substances aromatiques traversant la membrane sous forme de vapeur pour former un fluide de perméation secondaire, et le fluide de perméation secondaire étant la liqueur à haut volume d'alcool concentrée.
(ZH)
一种同时制取无醇葡萄酒和高度酒的系统,包括一级膜分离系统和二级膜分离系统,所述一级膜分离系统的进口连接原料,所述一级膜分离系统的渗透侧连接所述二级膜分离系统的进口,所述一级膜分离系统及所述二级膜分离系统均包括优先透有机物渗透汽化膜。同时制取无醇葡萄酒和高度酒的方法,包括以下步骤:将发酵产生的葡萄酒送入一级膜分离系统,其中的乙醇及香味物质以蒸汽形式透过膜形成酒精度为28~32°的一级渗透液,一级渗余液为酒精度小于0.5°的无醇葡萄酒;所述一级渗透液进入二级膜分离系统,其中的乙醇和香味物质以蒸汽形式透过膜形成二级渗透液,二级渗透液即为提浓后的高度酒。
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