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1. WO2020092964 - HYDROLYSATS DE PROTÉINES DE MAÏS ET PROCÉDÉS DE FABRICATION ASSOCIÉS

Numéro de publication WO/2020/092964
Date de publication 07.05.2020
N° de la demande internationale PCT/US2019/059482
Date du dépôt international 01.11.2019
CIB
A23J 3/14 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
JCOMPOSITIONS À BASE DE PROTÉINES POUR L'ALIMENTATION; TRAITEMENT DES PROTÉINES POUR L'ALIMENTATION; COMPOSITIONS À BASE DE PHOSPHATIDES POUR L'ALIMENTATION
3Traitement des protéines pour l'alimentation
14Protéines végétales
A23J 3/34 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
JCOMPOSITIONS À BASE DE PROTÉINES POUR L'ALIMENTATION; TRAITEMENT DES PROTÉINES POUR L'ALIMENTATION; COMPOSITIONS À BASE DE PHOSPHATIDES POUR L'ALIMENTATION
3Traitement des protéines pour l'alimentation
30par hydrolyse
32utilisant des agents chimiques
34utilisant des enzymes
CPC
A23J 3/14
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
JPROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
3Working-up of proteins for foodstuffs
14Vegetable proteins
A23J 3/34
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
JPROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
3Working-up of proteins for foodstuffs
30by hydrolysis
32using chemical agents
34using enzymes
Déposants
  • CARGILL, INCORPORATED [US]/[US]
Inventeurs
  • GAJADEERA, Rada
  • ISMAIL, Pam
  • MORTENSON, Michael A.
  • PORTER, Michael A.
Mandataires
  • BJORKMAN, Dale A.
  • BERGER, Scott, A.,
  • BINDER, Mark, W.
  • BUSSE, Paul W.
  • DAHL, Philip, Y.,
  • D'SOUZA, Tanya S.
  • HAKAMAKI, Michaele A.
  • KAGAN, David B.
  • PARINS, Paul, J.
  • SARAGENO, Lori P.
  • SCHULTE, Daniel, C.
  • WAKEFIELD, Charles
  • WARNER, Elizabeth A.
  • WEAVER, Paul L.
Données relatives à la priorité
62/755,17502.11.2018US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) CORN PROTEIN HYDROLYSATES AND METHODS OF MAKING
(FR) HYDROLYSATS DE PROTÉINES DE MAÏS ET PROCÉDÉS DE FABRICATION ASSOCIÉS
Abrégé
(EN)
A composition and method of preparing a corn protein hydrolysate includes obtaining a corn protein composition having a corn protein concentration of at least about 75 wt%, adding an enzyme to a corn protein suspension containing the corn protein composition at a ratio of from about 1:100 to about 1:20 by weight of enzyme to corn protein, controlling the pH and temperature of the corn protein suspension to hydrolyze the corn protein, and terminating the hydrolysis of the corn protein to provide a corn protein hydrolysate that has solubility of from about 7% to about 37% at a pH selected from the group consisting of pH 7.0, pH 3.4, pH 5, and all of pH 7.0, pH 5, and pH 3.4. The corn protein hydrolysate can be used in a variety of food, feed, beverage, and other applications.
(FR)
L'invention concerne une composition et un procédé de préparation d'un hydrolysat de protéines de maïs, comprenant l'obtention d'une composition de protéines de maïs ayant une concentration de protéines de maïs d'au moins environ 75 % en poids, l'ajout d'une enzyme à une suspension de protéines de maïs contenant la composition de protéines de maïs en un rapport de l'enzyme aux protéines de maïs d'environ 1:100 à environ 1:20 en poids, l'ajustement du pH et de la température de la suspension de protéines de maïs pour hydrolyser les protéines de maïs et l'achèvement de l'hydrolyse des protéines de maïs pour obtenir un hydrolysat de protéines de maïs qui a une solubilité d'environ 7 % à environ 37 % à un pH choisi dans le groupe constitué par pH 7,0, pH 3,4, pH 5 et la totalité du pH 7,0, du pH 5 et du pH 3,4. L'hydrolysat de protéines de maïs peut être utilisé dans divers aliments, aliments pour animaux, boissons et autres applications.
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