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1. WO2019104782 - STRUCTURE DE BUSE À JET POUR CONGÉLATEUR RAPIDE DE TYPE INSTANTANÉ

Numéro de publication WO/2019/104782
Date de publication 06.06.2019
N° de la demande internationale PCT/CN2017/117612
Date du dépôt international 21.12.2017
CIB
A23L 3/36 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
36Congélation; Dégel ultérieur; Refroidissement
A23L 3/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
CPC
A23L 3/001
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
001Details of apparatus, e.g. for transport, for loading or unloading manipulation, pressure feed valves
A23L 3/361
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
36Freezing; Subsequent thawing; Cooling
361the materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes
Déposants
  • 上海海洋大学 SHANGHAI OCEAN UNIVERSITY [CN]/[CN]
Inventeurs
  • 谢晶 XIE, Jing
  • 李文俊 LI, Wenjun
  • 王金峰 WANG, Jinfeng
  • 顾翰文 GU, Hanwen
Mandataires
  • 深圳市韦恩肯知识产权代理有限公司 WAYNE INTELLECTUAL PROPERTY AGENCY CO., LTD.
Données relatives à la priorité
201711239274.630.11.2017CN
Langue de publication chinois (ZH)
Langue de dépôt chinois (ZH)
États désignés
Titre
(EN) JET NOZZLE STRUCTURE FOR IMPACT-TYPE FAST-FREEZER
(FR) STRUCTURE DE BUSE À JET POUR CONGÉLATEUR RAPIDE DE TYPE INSTANTANÉ
(ZH) 一种冲击式速冻机射流喷嘴结构
Abrégé
(EN)
Disclosed is a jet nozzle structure for an impact-type fast-freezer, the jet nozzle structure comprising several V-shaped flow guide grooves (1) uniformly arranged in parallel in the movement direction of a frozen food conveyor plate belt (2), and slit nozzles (2) in communication with lower ends of the V-shaped flow guide grooves (1); the V-shaped flow guide groove (1) comprises two strip-shaped plates arranged obliquely relative to each other; the cross section of the V-shaped flow guide groove is rectangular, and the longitudinal section in the widthwise direction is an inverted trapezoid shape; upper parts of two adjacent V-shaped flow guide grooves (1) are connected via a flat plate; and the slit nozzle (2) comprises two strip-shaped plates parallel to each other, and upper ends of the two strip-shaped plates of the slit nozzle (2) are respectively connected to lower ends of the two strip-shaped plates of the V-shaped flow guide groove (1). The nozzle can effectively improve the uniformity in the process of lowering the temperature of frozen food, improve the relatively large differences in the rate of lowering the temperature of frozen food in a traditional structure at different positions in the process of food freezing, and increase the quality of frozen food.
(FR)
L'invention concerne une structure de buse à jet pour un congélateur rapide de type instantané, la structure de buse à jet comprenant plusieurs rainures de guidage d'écoulement en V (1) disposées uniformément en parallèle dans la direction de déplacement d'un tablier de transporteur d'aliments congelés (2), et des buses à jet plat (2) en communication avec des extrémités inférieures des rainures de guidage d'écoulement en V (1). La rainure de guidage d'écoulement en V (1) comprend deux lattes en forme de bande disposées obliquement l'une par rapport à l'autre ; la section transversale de la rainure de guidage d'écoulement en V est rectangulaire, et la section longitudinale dans le sens de la largeur est en forme de trapèze inversé ; des parties supérieures de deux rainures de guidage d'écoulement en V (1) adjacentes sont reliées par l'intermédiaire d'une latte plate ; et la buse à jet plat (2) comprend deux lattes en forme de bande parallèles l'une à l'autre, et des extrémités supérieures des deux lattes en forme de bande de la buse à jet plat (2) sont respectivement reliées au niveau des extrémités inférieures des deux lattes en forme de bande de la rainure de guidage d'écoulement en V (1). La buse permet d'améliorer efficacement l'uniformité au cours de la diminution de la température d'aliments congelés, d'améliorer les différences de vitesse de diminution de la température d'aliments congelés, relativement importantes dans une structure classique, à différents moments du processus de congélation d'aliments, et d'augmenter la qualité des aliments congelés.
(ZH)
一种冲击式速冻机射流喷嘴,包括若干沿冻品传送板带(3)的移动方向均匀平行排列的V型导流槽(1)和与V型导流槽(1)的下端连通的条缝喷嘴(2);V型导流槽(1)包括相对倾斜设置的两块条形板,V型导流槽的横截面为矩形,宽度方向的纵截面为倒梯形,相邻两V型导流槽(1)的上部以平板相连;条缝喷嘴(2)包括相对平行设置的两块条形板,条缝喷嘴(2)的两块条形板的上端分别与V型导流槽(1)的两块条形板的下端连接。该喷嘴可以有效地提高冻品降温过程的均匀性、改善传统结构在食品冷冻加工过程中不同位置处冻品降温速率存在的较大差异性,提高冻品质量。
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