Certains contenus de cette application ne sont pas disponibles pour le moment.
Si cette situation persiste, veuillez nous contacter àObservations et contact
1. (WO2019064956) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LAIT FERMENTÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international    Formuler une observation

N° de publication : WO/2019/064956 N° de la demande internationale : PCT/JP2018/029902
Date de publication : 04.04.2019 Date de dépôt international : 09.08.2018
CIB :
A23C 9/12 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
12
Préparations à base de lait fermenté; Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes
Déposants :
株式会社明治 MEIJI CO., LTD. [JP/JP]; 東京都中央区京橋2丁目2番1号 2-1, Kyobashi 2-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048306, JP
Inventeurs :
堀内 啓史 HORIUCHI Hiroshi; JP
Mandataire :
廣瀬 隆行 HIROSE Takayuki; JP
Données relatives à la priorité :
2017-18545626.09.2017JP
Titre (EN) METHOD FOR PRODUCING FERMENTED MILK
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LAIT FERMENTÉ
(JA) 発酵乳の製造方法
Abrégé :
(EN) [Problem] To inexpensively produce thick fermented milk by a simple production process. [Solution] Fermented milk is produced by performing a starting milk material preparation step in which a starting milk material having a fat content of 5 wt% or more is prepared, a homogenization step in which the starting milk material is homogenized so that the median particle size thereof becomes 0.7 µm or less, and a fermentation step in which the homogenized starting milk material is fermented.
(FR) La présente invention concerne la production peu coûteuse de lait fermenté épais par un procédé de production simple. Le lait fermenté est produit par mise en œuvre d'une étape de préparation de matière première de lait dans laquelle une matière première de lait ayant une teneur en graisse supérieure ou égale à 5 % en poids est préparée, d'une étape d'homogénéisation dans laquelle la matière première de lait est homogénéisée de telle sorte que sa taille de particule médiane devient inférieure ou égale à 0,7 µm, et d'une étape de fermentation dans laquelle la matière première de lait homogénéisée est fermentée.
(JA) 【課題】シンプルな製造工程で濃厚タイプの発酵乳を安価に製造する。 【解決手段】脂肪分を5重量%以上で含む原料乳を調製する原料乳調整工程と,原料乳のメディアン粒子径が0.7μm以下となるように当該原料乳を均質化する均質化工程と,均質化後の原料乳を発酵させる発酵工程とを行って,発酵乳を製造する。
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)