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1. (WO2019064846) AMIDON TRANSFORMÉ AVEC DES MATIÈRES GRASSES, MATIÈRE D'ENROBAGE POUR ALIMENT FRIT L'UTILISANT, ALIMENT ET PROCÉDÉ DE FABRICATION CORRESPONDANT
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N° de publication : WO/2019/064846 N° de la demande internationale : PCT/JP2018/027258
Date de publication : 04.04.2019 Date de dépôt international : 20.07.2018
CIB :
A23L 7/157 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 7/157]
Déposants :
株式会社J-オイルミルズ J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 東京都中央区明石町8番1号 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044, JP
Inventeurs :
河合 正悟 KAWAI Shogo; JP
水品 亜由菜 MIZUSHINA Ayuna; JP
井上 雅博 INOUE Masahiro; JP
Mandataire :
速水 進治 HAYAMI Shinji; JP
Données relatives à la priorité :
2017-18654527.09.2017JP
Titre (EN) FAT-PROCESSED STARCH, COATING MATERIAL FOR FRIED FOOD USING SAME, FOOD AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) AMIDON TRANSFORMÉ AVEC DES MATIÈRES GRASSES, MATIÈRE D'ENROBAGE POUR ALIMENT FRIT L'UTILISANT, ALIMENT ET PROCÉDÉ DE FABRICATION CORRESPONDANT
(JA) 油脂加工澱粉、これを用いた揚げ物用衣材、食品およびその製造方法
Abrégé :
(EN) Fat-processed starch comprising a fat-processed composition including component (A): starch having a cold-water swelling degree of more than 1 to less than 3.5, component (B): starch having a cold-water swelling degree of 3.5 to 40 (inclusive), component (C): edible fat/oil, and component (D): a protein material, wherein the fat-processed starch has an amount of component (B) compounded of 0.03 to 7 mass parts per 100 mass parts of component (A) in the composition.
(FR) La présente invention concerne de l'amidon transformé avec des matières grasses qui comprend une composition transformée avec des matières grasses comprenant un composant (A) : de l'amidon ayant un degré de gonflement à l'eau froide supérieur à 1 et inférieur à 3,5, un composant (B) : de l'amidon ayant un degré de gonflement à l'eau froide de 3,5 à 40 (inclus), un composant (C) : une matière grasse/huile comestible et un composant (D) : une matière protéique, l'amidon transformé avec des matières grasses ayant une quantité de composant (B) composée de 0,03 à 7 parties en masse pour 100 parties en masse de composant (A) dans la composition.
(JA) 以下の成分(A):冷水膨潤度が1超3.5未満の澱粉、成分(B):冷水膨潤度が3.5以上40以下の澱粉、成分(C):食用油脂、および、成分(D):タンパク質素材を含む組成物を油脂加工してなる油脂加工澱粉であって、組成物中の前記成分(A)100質量部に対する成分(B)の配合量が、0.03質量部以上7質量部以下である、油脂加工澱粉。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)