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1. (WO2019050568) ALTERNATIVE AU CACAO NATUREL ET SES PROCÉDÉS DE PRODUCTION
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N° de publication : WO/2019/050568 N° de la demande internationale : PCT/US2018/022232
Date de publication : 14.03.2019 Date de dépôt international : 13.03.2018
CIB :
A23G 1/34 (2006.01) ,A23G 1/02 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1
Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
30
Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
32
caractérisés par la composition
34
Succédanés du cacao
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1
Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
02
Traitements préliminaires, p.ex. fermentation du cacao
Déposants :
INTERNATIONAL AGRICULTURE GROUP, LLC [US/US]; 106 Lang Tree Village Drive, Suite 310 Mooresville, NC 28117, US
Inventeurs :
MORALES, Humberto Wedderburn; US
SKEA, David H.; US
VASQUEZ, Julio Cesar; US
COGSWELL, Teresa S.; US
MORAGNE, Maurice S.J.; US
Mandataire :
BRUESS, Steven C.; US
Données relatives à la priorité :
15/699,81708.09.2017US
PCT/US2017/05078608.09.2017US
Titre (EN) NATURAL COCOA ALTERNATIVE AND METHODS OF PRODUCING SAME
(FR) ALTERNATIVE AU CACAO NATUREL ET SES PROCÉDÉS DE PRODUCTION
Abrégé :
(EN) A cocoa alternative or enhancer, made from roasted green banana flour, for use in a wide variety of food products. The cocoa alternative/enhancer can provide a variety of sensory attributes including aromas, flavors and textures that can be altered and controlled by careful manipulation of the roasting process.
(FR) L'invention concerne une alternative au cacao ou exhausteur du cacao, qui est fabriqué à partir de farine de banane verte torréfiée, et s'utilise dans une large gamme de produits alimentaires. L'alternative/exhausteur du cacao peut présenter divers attributs sensoriels, tels que des arômes, des saveurs et des textures qui peuvent être modifiés et régulés par une manipulation soignée du processus de torréfaction.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)