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1. (WO2019044907) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ POUR TUER RAPIDEMENT DES POISSONS
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N° de publication : WO/2019/044907 N° de la demande internationale : PCT/JP2018/031951
Date de publication : 07.03.2019 Date de dépôt international : 29.08.2018
CIB :
A22C 25/00 (2006.01) ,F25D 3/02 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
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BOUCHERIE; TRAITEMENT DE LA VIANDE; TRAITEMENT DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
C
TRAITEMENT DE LA VIANDE, DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
25
Traitement du poisson
F MÉCANIQUE; ÉCLAIRAGE; CHAUFFAGE; ARMEMENT; SAUTAGE
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RÉFRIGÉRATION OU REFROIDISSEMENT; SYSTÈMES COMBINÉS DE CHAUFFAGE ET DE RÉFRIGÉRATION; SYSTÈMES À POMPES À CHALEUR; FABRICATION OU EMMAGASINAGE DE LA GLACE; LIQUÉFACTION OU SOLIDIFICATION DES GAZ
D
RÉFRIGÉRATEURS; CHAMBRES FROIDES; GLACIÈRES; APPAREILS DE REFROIDISSEMENT OU DE CONGÉLATION NON COUVERTS PAR UNE AUTRE SOUS-CLASSE
3
Dispositifs utilisant d'autres agents froids; Dispositifs utilisant des récipients conservant le froid
02
utilisant de la glace, p.ex. glacières
Déposants :
ブランテック株式会社 BLANCTEC CO., LTD. [JP/JP]; 東京都港区西新橋二丁目33番4号 33-4, Nishi-shimbashi 2-chome, Minato-ku, Tokyo 1050003, JP
Inventeurs :
廣兼 美雄 HIROKANE Yoshio; JP
Mandataire :
正林 真之 SHOBAYASHI Masayuki; JP
林 一好 HAYASHI Kazuyoshi; JP
Données relatives à la priorité :
2017-16459229.08.2017JP
Titre (EN) FISH QUICK-KILL DEVICE AND QUICK-KILL METHOD FOR FISH
(FR) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ POUR TUER RAPIDEMENT DES POISSONS
(JA) 魚体活け締め装置、及び魚体の活け締め方法
Abrégé :
(EN) The present invention simultaneously performs processing for rapidly freezing a fish and processing for bleeding the fish, such processing performed easily and efficiently, and in a short time. A fish bleeding device (1) bleeds a fish (F), wherein a freezing time setting unit (12) sets a freezing time during which a fish is soaked in an ice slurry (S) that can maintain a certain prescribed temperature for a prescribed time, such setting carried out on the basis of the time from when a live fish is placed in the ice slurry for soaking, freezing is initiated, and until the heart (201) of the fish stops. A freezing unit (11) soaks and freezes the fish in the ice slurry on the basis of the freezing time set by the freezing time setting unit (12). A fish processing unit (13) cleans the fish, which has been frozen by the freezing unit, and removes the heart of the fish. A thawing unit (14) thaws the fish from which the heart has been removed by the fish processing unit.
(FR) La présente invention réalise simultanément un traitement pour congeler rapidement un poisson et un traitement pour vider le poisson, ce traitement étant effectué facilement et efficacement, et en un court laps de temps. Un dispositif (1) de vidage de poisson vide un poisson (F) de son sang, une unité de réglage de temps de congélation (12) réglant un temps de congélation pendant lequel un poisson est immergé dans une bouillie de glace (S) qui peut maintenir une certaine température prescrite pendant un temps prescrit, un tel réglage étant effectué sur la base du moment à partir duquel un poisson vivant est trempé dans la bouillie de glace, et la congélation est initiée, jusqu'à ce que le cœur (201) du poisson s'arrête. Une unité de congélation (11) trempe et congèle le poisson dans la bouillie de glace sur la base de la température de congélation réglée par l'unité de réglage de temps de congélation (12). Une unité de traitement de poisson (13) nettoie le poisson, qui a été congelé par l'unité de congélation, et retire le cœur du poisson. Une unité de décongélation (14) dégèle le poisson duquel le cœur a été retiré par l'unité de traitement de poisson.
(JA) 魚体を急速冷凍させる処理と、魚体の血抜き処理とを同時並行的に効率良く短時間で容易に行うこと。 魚体(F)の血抜きを行う魚体血抜装置(1)において、冷凍時間設定部(12)は、一定の所定温度を一定時間保てる氷スラリー(S)に、活きた魚体を漬けて冷凍を開始してから魚体の心臓(201)が停止するまでの時間に基づいて、氷スラリーに魚体を漬ける冷凍時間を設定する。冷凍部(11)は、冷凍時間設定部(12)により設定された冷凍時間に基づいて、氷スラリーに魚体を漬けて冷凍する。魚体処理部(13)は、冷凍部による冷凍によって冷凍された魚体を捌いて魚体の心臓を取り出す。解凍部(14)は、魚体処理部により心臓が取り出された魚体を解凍する。
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Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)