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1. (WO2019043085) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D’UN PRODUIT LAITIER FERMENTÉ MÉSOPHILE AMÉLIORÉ
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N° de publication : WO/2019/043085 N° de la demande internationale : PCT/EP2018/073305
Date de publication : 07.03.2019 Date de dépôt international : 30.08.2018
CIB :
A23C 9/127 (2006.01) ,A23C 13/16 (2006.01) ,A23C 17/02 (2006.01) ,A23C 19/032 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
12
Préparations à base de lait fermenté; Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes
127
comportant des micro-organismes de la famille des lactobactériacées et d'autres micro-organismes ou des enzymes, p.ex. kéfir, koumiss
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
13
Crème; Préparations à base de crème; Leur fabrication
12
Préparations à base de crème
16
contenant des micro-organismes, des enzymes, ou des antibiotiques, ou traités à l'aide de ceux-ci; Crème aigre
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
17
Babeurre; Préparations à base de babeurre
02
contenant des micro-organismes ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
02
Fabrication du caillé pour fromage
032
caractérisée par l'emploi de micro-organismes spécifiques, ou d'enzymes d'origine microbienne
Déposants :
CHR. HANSEN A/S [DK/DK]; Boege Alle 10-12 2970 Hoersholm, DK
Inventeurs :
CANTOR, Mette Dines; DK
BJERRE, Karin; DK
GULDAGER, Helle Skov; DK
DERKX, Patrick; DK
Données relatives à la priorité :
17188492.730.08.2017EP
Titre (EN) PROCESS FOR PRODUCING AN IMPROVED MESOPHILIC FERMENTED MILK PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D’UN PRODUIT LAITIER FERMENTÉ MÉSOPHILE AMÉLIORÉ
Abrégé :
(EN) The present invention relates to a method for producing a mesophilic fermented dairy product by fermenting a milk substrate with a mesophilic lactic acid bacterium starter culture comprising at least one Lactococcus lactis strain in the presence of at least one Bacillus subtilis subsp. natto or Bacillus coagulans strain.
(FR) La présente invention concerne un procédé de production d'un produit laitier fermenté mésophile par fermentation d'un substrat de lait avec une culture de départ de bactérie lactique mésophile comprenant au moins une souche Lactococcus lactis en présence d'au moins une sous espèce Bacillus subtilis de la souche natto ou Bacillus coagulans }.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)