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1. (WO2019030370) COMPOSITION DE FIBRES ALIMENTAIRES
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N° de publication : WO/2019/030370 N° de la demande internationale : PCT/EP2018/071725
Date de publication : 14.02.2019 Date de dépôt international : 10.08.2018
CIB :
A21D 2/36 (2006.01) ,A23D 7/005 (2006.01) ,A23D 7/015 (2006.01) ,A21D 13/068 (2017.01) ,A23L 33/21 (2016.01) ,A21D 13/16 (2017.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
2
Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients avant ou pendant la cuisson
08
par addition des substances organiques
36
Substances végétales
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7
Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
02
caractérisées par leur production ou leur traitement
04
Traitement
05
caractérisé par une étape essentielle de refroidissement
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7
Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
015
Réduction de la teneur en calories; Réduction de la teneur en graisses
[IPC code unknown for A21D 13/068][IPC code unknown for A23L 33/21][IPC code unknown for A21D 13/16]
Déposants :
NESTEC S.A. [CH/CH]; Avenue Nestlé 55 1800 VEVEY, CH
Inventeurs :
DIONISI, Fabiola; CH
FERNANDEZ FARRES, Isabel; CH
FRIES, Lennart; CH
GADDIPATI, Sanyasi; DE
GUNES, Zeynel,Deniz; CH
KJOLBY, Christian; CH
REH, Christoph,Thomas; CH
SAGALOWICZ, Laurent; CH
Mandataire :
COUZENS, Patrick; CH
Données relatives à la priorité :
17185798.010.08.2017EP
Titre (EN) DIETARY FIBRE COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE FIBRES ALIMENTAIRES
Abrégé :
(EN) The present invention relates to a composition comprising a dispersion of dietary fibre particles in fat. In particular, a composition wherein the dietary fibre particles comprise water. Further aspects of the invention include the use of the composition to reduce saturated fatty acid content, a process for preparing the composition and a food product.
(FR) La présente invention concerne une composition comprenant une dispersion de particules de fibres alimentaires dans de la matière grasse. En particulier, l'invention concerne une composition dans laquelle les particules de fibres alimentaires comprennent de l'eau. D'autres aspects de l'invention comprennent l'utilisation de la composition pour réduire la teneur en acides gras saturés, un procédé de préparation de la composition et un produit alimentaire.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)