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1. (WO2019009853) PRODUIT ALIMENTAIRE COMESTIBLE À STRUCTURE DE COQUE MULTICOUCHE ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
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N° de publication : WO/2019/009853 N° de la demande internationale : PCT/TR2018/050081
Date de publication : 10.01.2019 Date de dépôt international : 06.03.2018
CIB :
A23G 1/21 (2006.01) ,A23G 3/50 (2006.01) ,A23G 3/54 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1
Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
04
Appareils spécialement adaptés à la fabrication ou au traitement du cacao ou des produits à base de cacao
20
Appareils à mouler, couper ou distribuer le chocolat
21
Appareils pour mouler des produits creux, des coquilles ouvertes ou d'autres articles avec des cavités, p.ex. des cavités ouvertes
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
3
Sucreries; Confiseries; Massepain; Produits enrobés ou fourrés
34
Sucreries, confiseries ou massepain; Procédés pour leur fabrication
50
caractérisés par la forme, la structure ou la forme physique, p.ex. produits avec structure supportée
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
3
Sucreries; Confiseries; Massepain; Produits enrobés ou fourrés
34
Sucreries, confiseries ou massepain; Procédés pour leur fabrication
50
caractérisés par la forme, la structure ou la forme physique, p.ex. produits avec structure supportée
54
Produits composites, p.ex. en couches, enrobés, fourrés
Déposants :
ŞÖLEN ÇİKOLATA GIDA SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ [TR/TR]; Ortaköy Mahallesi Harbiye Caddesi No. 33 Istanbul, TR
Inventeurs :
ÇOBAN, Erdoğan; TR
Mandataire :
SOYLU PATENT ANONİM ŞİRKETİ; Eski Büyükdere Cad. İz Giz Plaza No: 9/78 D:9 Maslak 34396 Istanbul, TR
Données relatives à la priorité :
2017/0349407.03.2017TR
2017/1373518.09.2017TR
Titre (EN) EDIBLE FOOD PRODUCT WITH MULTILAYER SHELL STRUCTURE AND MANUFACTURING METHOD THEREOF
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE COMESTIBLE À STRUCTURE DE COQUE MULTICOUCHE ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
Abrégé :
(EN) The invention is a method of producing chocolate eggs in a shell structure comprising a step of supplying a liquid chocolate by means of a depositor (20, 40) to a mold assembly (10) comprising at least one first cavity (12) accessible from top and in an egg halve form. Production method further comprises the steps of supplying a first molten liquid chocolate (25) to at least one second cavity (14) equipped with a predetermined canvas at the periphery of the first cavity (12); cooling the first liquid chocolate (25) in an at least partially crystal form an top chocolate layer (62); supplying a molten second liquid chocolate (45) to the first cavity (12) covering the top chocolate layer (62) and pressing the first cavity (12) by means of a frozen cone (50) up to a distance of a thin wall thickness in such a way that the first cavity (12) is covered with the second liquid chocolate (45) forming a solid base chocolate layer (64) of a thin wall.
(FR) L'invention concerne un procédé de production d'œufs en chocolat dans une structure en coque comprenant une étape consistant à fournir un chocolat liquide au moyen d'un déposant (20, 40) vers un ensemble moule (10) comprenant au moins une première cavité (12) accessible depuis le dessus et sous une forme de moitié d'œuf. Le procédé de production comprend en outre les étapes consistant à fournir un premier chocolat liquide fondu (25) vers au moins une seconde cavité (14) équipée d'une toile prédéfinie à la périphérie de la première cavité (12); à refroidir le premier chocolat liquide (25) en une forme au moins partiellement cristalline sur une couche de chocolat supérieure (62); à fournir un second chocolat liquide fondu (45) vers la première cavité (12) recouvrant la couche de chocolat supérieure (62) et à presser la première cavité (12) au moyen d'un cône congelé (50) jusqu'à une distance d'une épaisseur de paroi mince de sorte que la première cavité (12) soit recouverte par le second chocolat liquide (45) formant une couche de chocolat de base solide (64) d'une paroi mince.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : ???LANGUAGE_SYMBOL_TR??? (TR)