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1. (WO2019003547) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE GEL DE RIZ
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N° de publication : WO/2019/003547 N° de la demande internationale : PCT/JP2018/014332
Date de publication : 03.01.2019 Date de dépôt international : 03.04.2018
CIB :
A23L 7/10 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 7/10]
Déposants :
ヤンマー株式会社 YANMAR CO., LTD. [JP/JP]; 大阪府大阪市北区茶屋町1番32号 1-32, Chayamachi, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5300013, JP
Inventeurs :
土屋 邦保 TSUCHIYA Kuniyasu; JP
Mandataire :
宮地 正浩 MIYAJI Masahiro; JP
Données relatives à la priorité :
2017-12866130.06.2017JP
Titre (EN) METHOD FOR PRODUCING RICE GEL
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE GEL DE RIZ
(JA) 米ゲルの製造方法
Abrégé :
(EN) Provided is a method for producing a rice gel, whereby it becomes possible to produce a rice gel having good quality at low cost utilizing a rational production facility capable of achieving mass production. The method includes: a water addition step 21 of adding water W to raw material rice bran M, which is produced by removing at least red rice bran from rice bran produced by polishing raw rice, thereby producing a rice bran slurry S1 having a slurry-like form; and a milling step 22 of milling the rice bran slurry S1, thereby producing a rice gel RG having a gel-like form.
(FR) L'invention concerne un procédé de fabrication d'un gel de riz, grâce auquel il devient possible de fabriquer un gel de riz de bonne qualité à faible coût à l'aide d'une installation de fabrication rationnelle pouvant assurer une fabrication de masse. Le procédé comprend les étapes suivantes : l'ajout d'eau (21) consistant à ajouter de l'eau (W) à une matière première d'issues de riz (M), qui est obtenue par élimination d'au moins les issues de riz rouge des issues de riz obtenues par polissage de riz brut, ce qui permet d'obtenir une suspension d'issues de riz (S1) se présentant sous forme de suspension épaisse; le broyage (22) consistant à broyer la suspension d'issues de riz (S1), afin d'obtenir un gel de riz (RG) se présentant sous forme de gel.
(JA) 大量生産が可能な合理的な生産設備を採用しながら安価に良質な米ゲルを製造することができる米ゲルの製造方法を提供する。生米を精米して得られる米糠のうち少なくとも赤糠を除くものを原料米糠Mとし、当該原料米糠Mに対して水Wを加えてスラリー状の米糠スラリーS1を得る水添加工程21と、記米糠スラリーS1を粉砕してゲル状の米ゲルRGを得る粉砕工程22とを備える。
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)