Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales

1. (WO2018220006) FABRICATION DE PASTILLES D'EN-CAS

Pub. No.:    WO/2018/220006    International Application No.:    PCT/EP2018/064174
Publication Date: Fri Dec 07 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Thu May 31 01:59:59 CEST 2018
IPC: A23L 19/00
A23L 19/10
A23L 19/12
Applicants: FRITO-LAY TRADING COMPANY GMBH
Inventors: WILLIAMS, James
OOST INDIE, Marcel
EZZAT, Kal
MALLINDER, Rachel
Title: FABRICATION DE PASTILLES D'EN-CAS
Abstract:
L'invention concerne un procédé de fabrication d'une pastille d'en-cas à base d'amidon pour la fabrication d'un en-cas enrichi, le procédé comprenant les étapes consistant à : introduire un premier ingrédient d'amidon dans un dispositif de cuisson ; introduire de l'énergie mécanique et thermique dans le dispositif de cuisson de façon à cuire et à gélatiniser le premier ingrédient d'amidon dans le dispositif de cuisson, pour ainsi obtenir un composant d'amidon traité ; ajouter un ingrédient d'amidon de pomme de terre comprenant de l'amidon de pomme de terre d'origine au composant d'amidon traité pour obtenir un mélange d'amidons ; et mettre en forme, par extrusion, le mélange d'amidons sous forme de pastilles. L'invention concerne une pastille d'en-cas à base d'amidon pour la fabrication d'un en-cas enrichi.