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1. (WO2018219535) POUDRE DE GRAISSE MICRONISÉE POREUSE, UN PROCÉDÉ POUR SA PRÉPARATION ET UN PROCÉDÉ POUR SON UTILISATION

Pub. No.:    WO/2018/219535    International Application No.:    PCT/EP2018/059129
Publication Date: Fri Dec 07 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Wed Apr 11 01:59:59 CEST 2018
IPC: A23D 7/01
A23D 7/04
A23D 9/013
A23D 9/05
Applicants: UNILEVER N.V.
UNILEVER PLC
UNILEVER BCS EUROPE B.V.
UNILEVER BCS LIMITED
UNILEVER BCS US INC.
Inventors: MEEUSE, Frederik,Michiel
JANSSEN, Johannes, Jozef, Marie
Title: POUDRE DE GRAISSE MICRONISÉE POREUSE, UN PROCÉDÉ POUR SA PRÉPARATION ET UN PROCÉDÉ POUR SON UTILISATION
Abstract:
L'invention concerne une poudre de graisse micronisée poreuse, un procédé de fabrication d'une telle poudre, un procédé de mélange de ladite poudre avec une huile pour fabriquer une bouillie de graisse et un procédé de fabrication d'une émulsion par mélange d'une telle bouillie de graisse avec une phase aqueuse. Plus particulièrement, la poudre de graisse micronisée poreuse comprend une graisse structurante et de la lécithine.