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1. (WO2018204261) ALPHA-LACTALBUMINE D'UNE GRANDE PURETÉ ET SES PROCÉDÉS DE FABRICATION
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N° de publication : WO/2018/204261 N° de la demande internationale : PCT/US2018/030211
Date de publication : 08.11.2018 Date de dépôt international : 30.04.2018
CIB :
A23C 9/00 (2006.01) ,A23C 9/142 (2006.01) ,A23L 1/305 (2006.01)
[IPC code unknown for A23C 9][IPC code unknown for A23C 9/142][IPC code unknown for A23L 1/305]
Déposants :
LEPRINO FOODS COMPANY [US/US]; 1830 West 38th Avenue Denver, CO 80211, US
Inventeurs :
LI, Jiancai; US
MERRILL, Richard, K.; US
WADHWANI, Ranjeeta; US
Mandataire :
BERNARD, Eugene; US
GIBBY, Darin; US
Données relatives à la priorité :
15/947,28906.04.2018US
62/500,35402.05.2017US
Titre (EN) HIGH PURITY ALPHA LACTALBUMIN AND METHODS OF MAKING
(FR) ALPHA-LACTALBUMINE D'UNE GRANDE PURETÉ ET SES PROCÉDÉS DE FABRICATION
Abrégé :
(EN) Methods and systems for making a high-purity a-lactalbumin composition are described. The composition may be made by providing a whey protein mixture, and adding an alkaline solution to the mixture to make the mixture alkaline and promote the aggregation of B-lactoglobulin proteins. The alkaline whey protein mixture is filtered into a β-LG aggregate composition and a a-LA enriched composition. A final a-lactalbumin enriched composition sourced from the a-LA enriched composition is dried into the high- purity a-lactalbumin composition (a powdered dairy composition) that is at least 70 wt.% α-lactalbumin on a protein basis. A protease enzyme may optionally be added to the a- LA enriched composition to form an enzymatically treated a-LA enriched composition that becomes the source of the final α-lactalbumin enriched composition.
(FR) L'invention concerne des procédés et des systèmes pour la fabrication d'une composition d'α-lactalbumine d'une grande pureté. La composition peut être préparée à l'aide d'un mélange de protéines de lactosérum, et en ajoutant une solution alcaline au mélange pour rendre celui-ci alcalin et favoriser l'agrégation des protéines de β-lactoglobuline. Le mélange alcalin de protéines de lactosérum est filtré pour obtenir une composition d'agrégat de β-LG et une composition enrichie en α-LA. Une composition finale enrichie en α-lactalbumine issue de la composition enrichie en α-LA est séchée pour obtenir la composition d'α-lactalbumine d'une grande pureté (une composition laitière en poudre) qui comprend au moins 70 % en poidsd'α-lactalbumine par rapport à l'ensemble des protéines. Une enzyme protéase peut éventuellement être ajoutée à la composition enrichie en α-LA pour former une composition enrichie en α-LA traitée par voie enzymatique et qui sera à l'origine de la composition finale enrichie en α-lactalbumine.
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)