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1. (WO2018202684) BASE D'ARÔME NATUREL ET PROCESSUS POUR SA PRÉPARATION

Pub. No.:    WO/2018/202684    International Application No.:    PCT/EP2018/061158
Publication Date: Fri Nov 09 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Thu May 03 01:59:59 CEST 2018
IPC: C12P 13/10
A23L 27/21
A23L 27/24
Applicants: NESTEC S.A.
Inventors: ZHANG, Zhicui
CHIU, Ayrine Natalie
KERLER, Josef
JEROEN ANDRÉ, Muller
ULMER, Helge
Title: BASE D'ARÔME NATUREL ET PROCESSUS POUR SA PRÉPARATION
Abstract:
L'invention concerne un processus de préparation d'une base d'arôme naturel et une base d'arôme pouvant être obtenue par un tel processus. Un autre aspect de l'invention concerne un procédé destiné à conférer une note d'arôme naturel de noisettes, d'arôme naturel de grillé et/ou d'arôme de caramel naturel à un produit alimentaire ou une boisson.