Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales

1. (WO2018197656) DISPOSITIF DE PLAQUE DE CUISSON ET CORPS MOULÉ FORMANT GAUFRE

Pub. No.:    WO/2018/197656    International Application No.:    PCT/EP2018/060838
Publication Date: Fri Nov 02 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Sat Apr 28 01:59:59 CEST 2018
IPC: A21B 5/02
A21D 13/45
Applicants: HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH
Inventors: BIBARIC, Markus
JIRASCHEK, Stefan
Title: DISPOSITIF DE PLAQUE DE CUISSON ET CORPS MOULÉ FORMANT GAUFRE
Abstract:
L'invention concerne un dispositif pour la fabrication d'un corps moulé (2) formant gaufre, et un corps moulé formant gaufre, en particulier un produit intermédiaire de boulangerie, constitué d'une masse de boulangerie cuite sous pression, contenant 55-70 % d'eau dans l'état non cuit, – le corps moulé (2) formant gaufre comprenant plusieurs produits de boulangerie (15) d'une épaisseur (16) de produit de boulangerie disposés les uns à côté des autres le long d'un plan principal (7), – le corps moulé (2) formant gaufre présentant un assemblage de boulangerie (17) qui relie les produits de boulangerie (15) les uns aux autres, – l'assemblage de boulangerie (17) formant, dans les zones qui entourent directement les produits de boulangerie (15), à chaque fois une traverse de séparation (18) pourvue d'une épaisseur (19) de traverse de séparation, l'épaisseur (19) de traverse de séparation étant inférieure à l'épaisseur (16) de produit de boulangerie et les traverses de séparation (18) s'écartant à chaque fois transversalement par rapport au plan principal (7) du produit de boulangerie (15).