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1. (WO2018197493) APPAREIL D'AÉRATION D'UN PRODUIT PÂTEUX ET POUR LE MÉLANGE AVEC UN AUTRE PRODUIT

Pub. No.:    WO/2018/197493    International Application No.:    PCT/EP2018/060478
Publication Date: Fri Nov 02 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Wed Apr 25 01:59:59 CEST 2018
IPC: B01F 7/00
B01F 13/10
B01F 3/04
B01F 15/00
A23G 3/00
A23G 3/02
A23P 30/40
B01F 15/02
Applicants: NESTEC S.A.
Inventors: CLAVIER, Luis
MARCILLA, Rafael
CHEVALIER, Jean-François
Title: APPAREIL D'AÉRATION D'UN PRODUIT PÂTEUX ET POUR LE MÉLANGE AVEC UN AUTRE PRODUIT
Abstract:
L'invention concerne un appareil d'aération d'un produit pâteux. L'appareil comprend un boîtier (1) ayant une entrée (4) pour le produit pâteux à aérer et une sortie (5) pour le produit aéré. L'appareil comprend au moins un premier ensemble d'un rotor et d'un stator (21) et un second ensemble d'un rotor et d'un stator (22). L'appareil comprend en outre un injecteur de gaz (6) pour l'injection, en amont du premier ensemble d'un rotor et d'un stator (21), un gaz dans le produit pâteux à aérer. L'appareil comprend en outre une chambre de mélange intermédiaire (7) disposée dans le boîtier entre les premier et second ensembles d'un rotor et d'un stator (21, 22). Un moyen d'introduction de produit secondaire fait saillie dans la chambre de mélange intermédiaire (7) de façon à déboucher dans ladite chambre de mélange intermédiaire (7). L’invention se rapporte également à un procédé d'aération d'un produit pâteux.