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1. (WO2018195657) PROCÉDÉ DE TYPE ENZYMATIQUE PERMETTANT L'EXTRACTION DE PRODUITS À VALEUR AJOUTÉE À PARTIR DE BIOMASSES BRUTES

Pub. No.:    WO/2018/195657    International Application No.:    PCT/CA2018/050480
Publication Date: Fri Nov 02 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Wed Apr 25 01:59:59 CEST 2018
IPC: A23J 3/34
A23J 1/00
A23J 1/12
A23J 1/14
A23K 10/30
A23K 20/147
A23K 20/163
A23L 33/17
A23L 33/21
A61K 8/64
A61K 8/9789
Applicants: NATIONAL RESEARCH COUNCIL OF CANADA
Inventors: YANG, Trent (chunzhong)
WOOD, Mark
HUANG, Fang
DJUKIC, Theresa
Title: PROCÉDÉ DE TYPE ENZYMATIQUE PERMETTANT L'EXTRACTION DE PRODUITS À VALEUR AJOUTÉE À PARTIR DE BIOMASSES BRUTES
Abstract:
L'invention concerne un procédé de type enzymatique permettant l'extraction de produits à valeur ajoutée à partir de plantes oléagineuses et de biomasses céréalières. Le procédé comprend une étape de prétraitement alcalin suivie d'un traitement à l'aide d'une enzyme protéolytique, et fournit un rendement et une solubilité de produit accrus. Les produits obtenus peuvent être une protéine/un peptide soluble et une fibre alimentaire purifiée. L'invention concerne également l'utilisation d'un tel procédé dans la production d'un produit alimentaire, d'une boisson, d'un produit cosmétique, d'un aliment pour animaux ou d'un additif alimentaire.