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1. (WO2018185502) CHOCOLAT À FAIBLE TENEUR EN SUCRE
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N° de publication : WO/2018/185502 N° de la demande internationale : PCT/GB2018/050939
Date de publication : 11.10.2018 Date de dépôt international : 09.04.2018
CIB :
A23G 1/32 (2006.01) ,A23G 1/36 (2006.01) ,A23G 1/40 (2006.01) ,A23L 33/20 (2016.01) ,A23G 1/50 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1
Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
30
Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
32
caractérisés par la composition
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1
Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
30
Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
32
caractérisés par la composition
36
caractérisés par les matières grasses utilisées
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1
Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
30
Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
32
caractérisés par la composition
40
caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p.ex. des polysaccharides
[IPC code unknown for A23L 33/20]
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1
Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
30
Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
50
caractérisés par la forme, la structure ou la forme physique, p.ex. produits avec un support non comestible
Déposants :
THE UNIVERSITY OF BIRMINGHAM [GB/GB]; Edgbaston Birmingham B15 2TT, GB
Inventeurs :
NORTON, Ian; GB
NORTON, Jennifer; GB
Mandataire :
HGF LTD; Cavendish House 39-41 Waterloo Street Birmingham West Midlands B2 5PP, GB
Données relatives à la priorité :
1705624.307.04.2017GB
1707330.508.05.2017GB
Titre (EN) LOW-SUGAR CHOCOLATE
(FR) CHOCOLAT À FAIBLE TENEUR EN SUCRE
Abrégé :
(EN) A low sugar chocolate composition comprising a water-in-oil emulsion comprising cocoa butter, an emulsifier and a fat-crystal stabilised and non-gelled aqueous phase dispersed substantially through the cocoa butter continuous phase, and one or more additional ingredients of chocolate including a natural sugar in less than 45% by weight of the total composition.
(FR) L'invention concerne une composition de chocolat à faible teneur en sucre, qui comprend une émulsion eau-dans-l'huile comprenant du beurre de cacao, un émulsifiant, et une phase aqueuse stabilisée par un cristal de graisse et non gélifiée, dispersée sensiblement à travers la phase continue de beurre de cacao, et un ou plusieurs ingrédients supplémentaires de chocolat comprenant un sucre naturel inférieur à 45 % en poids de la composition totale. FIG. 1: A Unit%%%Unité A C Unit%%%Unité C
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)