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1. (WO2018184362) SEL SPÉCIAL À LIBÉRATION PROLONGÉE POUR FARCE ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION ASSOCIÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international    Formuler une observation

N° de publication : WO/2018/184362 N° de la demande internationale : PCT/CN2017/103064
Date de publication : 11.10.2018 Date de dépôt international : 25.09.2017
CIB :
A23L 27/40 (2016.01) ,A23P 20/18 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 27/40][IPC code unknown for A23P 20/18]
Déposants : JI'NAN SHUN JING MEDICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY CO. LTD.[CN/CN]; LI, Qiurong Room 2-1401, Building 5, Shun King Garden 6 Tian Jia Zhuang East Road, Tianqiao District Ji'nan, Shandong 250032, CN
Inventeurs : SHENG, Xiuqun; CN
JI, Yingjian; CN
Mandataire : JINAN SPRINGS PATENT&TRADEMARK OFFICE; LI, Qiurong A611, Qiyuan Plaza 14717, Jingshi Road, Lixia District Jinan, Shandong 250014, CN
Données relatives à la priorité :
201710224290.107.04.2017CN
Titre (EN) SPECIAL SUSTAINED RELEASE SALT FOR STUFFING AND PREPARATION METHOD THEREFOR
(FR) SEL SPÉCIAL À LIBÉRATION PROLONGÉE POUR FARCE ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION ASSOCIÉ
(ZH) 一种馅料专用缓释盐及其制备方法
Abrégé :
(EN) A special sustained release salt for stuffing and a preparation method therefor, the special sustained release salt for stuffing being prepared from 100 parts of water, 3-5 parts of carrageenan, 4-6 parts of gamma-polyglutamic acid, 0.5-1.0 part of sodium citrate, 0.8-1.2 parts of lactose, 0.3-0.8 parts of transglutaminase, and 0.01 part of tea polyphenols. The preparation method is as follows: (1) heating water to 50 - 70°C; adding the carrageenan; dissolving, then adding the gamma-polyglutamic acid, sodium citrate, lactose, transglutaminase and tea polyphenol; dissolving to obtain sustained-release liquid; (2) evenly spraying the sustained-release liquid on the surface of table salt particles; drying at 40 °C; controlling the water content to be below 2%, and packaging to obtain the special sustained release salt for stuffing.
(FR) L'invention concerne un sel spécial à libération prolongée pour farce et son procédé de préparation, le sel spécial à libération prolongée pour farce étant préparé à partir de 100 parties d'eau, de 3 à 5 parties de carraghénane, 4 à 6 parties d'acide gamma-polyglutamique, 0,5 à 1,0 partie de citrate de sodium, 0,8 à 1,2 parties de lactose, 0,3 à 0,8 parties de transglutaminase et 0,01 partie de polyphénols de thé. Le procédé de préparation est le suivant : (1) chauffer de l'eau à 50-70 °C ; ajouter le carraghénane; dissoudre, puis ajouter l'acide gamma-polyglutamique, le citrate de sodium, le lactose, la transglutaminase et le polyphénol de thé ; dissoudre pour obtenir un liquide à libération prolongée ; (2) pulvériser uniformément le liquide à libération prolongée sur la surface des particules de sel de table ; sécher à 40 °C ; ajuster la teneur en eau pour qu'elle soit inférieure à 2 %, et conditionner pour obtenir le sel à libération prolongée spécial pour farce.
(ZH) 一种馅料专用缓释盐及其制备方法,所述馅料专用缓释盐由水100份、卡拉胶3-5份、γ-聚谷氨酸4-6份、柠檬酸钠0.5-1.0份、乳糖0.8-1.2份、转谷氨酰胺酶0.3-0.8份、茶多酚0.01份制成。制备方法为:(1)将水加热至50-70℃,加入卡拉胶,溶解,再加入γ-聚谷氨酸、柠檬酸钠、乳糖、转谷氨酰胺酶和茶多酚,溶解,得缓释液;(2)将缓释液均匀喷涂至食盐颗粒表面,40℃下干燥,水分控制在2%以下,包装即得。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
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Langue de publication : chinois (ZH)
Langue de dépôt : chinois (ZH)