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1. (WO2018181691) ALIMENT GRAS POUR L'AMÉLIORATION DE LA SAVEUR

Pub. No.:    WO/2018/181691    International Application No.:    PCT/JP2018/013189
Publication Date: Fri Oct 05 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Fri Mar 30 01:59:59 CEST 2018
IPC: A23L 5/00
A23G 1/32
A23L 27/10
Applicants: FUJI OIL HOLDINGS INC.
不二製油グループ本社株式会社
FUJI OIL CO., LTD.
不二製油株式会社
Inventors: ASANO, Shigezo
淺野 茂三
MOTOIKE, Hideki
本池 英樹
Title: ALIMENT GRAS POUR L'AMÉLIORATION DE LA SAVEUR
Abstract:
La présente invention est concerne un aliment gras pour l'amélioration de la saveur, permettant d'accroître le goût salé et le caractère épicé d'un aliment et d'un assaisonnement cible par un procédé pratique. Le goût salé et le caractère épicé de l'aliment et de l'assaisonnement cible peuvent être accrus au moyen du procédé extrêmement pratique d'ajout d'un aliment gras rehausseur de saveur contenant de 50 à 65 % en poids d'un extrait sec de cacao non gras.