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1. (WO2018162451) SYSTÈME DE CUISSON
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N° de publication : WO/2018/162451 N° de la demande internationale : PCT/EP2018/055415
Date de publication : 13.09.2018 Date de dépôt international : 06.03.2018
CIB :
A47J 37/06 (2006.01) ,A47J 36/02 (2006.01) ,H05B 6/64 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47
AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
J
MATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
37
Cuisson au four; Rôtissage; Cuisson au gril; Friture
06
Rôtissoires; Grils; Grille-sandwiches
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47
AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
J
MATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
36
Éléments, détails ou accessoires des récipients de cuisson
02
Emploi de matériaux spécifiés, p.ex. double-fonds avec une plaque de cuivre ou une plaque isolante
H ÉLECTRICITÉ
05
TECHNIQUES ÉLECTRIQUES NON PRÉVUES AILLEURS
B
CHAUFFAGE ÉLECTRIQUE; ÉCLAIRAGE ÉLECTRIQUE NON PRÉVU AILLEURS
6
Chauffage par champs électriques, magnétiques ou électromagnétiques
64
Chauffage par micro-ondes
Déposants :
NESTEC S.A. [CH/CH]; Avenue Nestlé 55 1800 VEVEY, CH
Inventeurs :
PERENTES, Alexandre; CH
FRICK, Dieter; CH
Mandataire :
NAVARRO FERNANDEZ, Maria Isabel; CH
Données relatives à la priorité :
17160156.009.03.2017EP
Titre (EN) COOKING SYSTEM
(FR) SYSTÈME DE CUISSON
Abrégé :
(EN) The invention relates to a cooking system (100) for cooking a frozen and/or chilled and/or ambient food product comprised in a pack (10) in a cooking device (20); the device (20) comprising microwave cooking means (30) and infrared cooking means (40) which can work sequentially or simultaneously; the microwave cooking means (30) comprising a plurality of microwave emitters (31) arranged on the lower side of the cooking device cavity (21) within which the pack (10) is placed at a close distance, preferably in contact, with the pack (10); the infrared cooking means (40) comprising a plurality of infrared emitters (41) arranged on the upper side of the cooking device cavity (21) within which the pack (10) is placed; the lower microwave emitters (31) and the upper infrared emitters (41) being arranged in such a way that at least one or a plurality of upper infrared emitters (41) are confronted with at least one or a plurality of lower microwave emitters (31) so as to configure a plurality of cooking zones (50) within the cooking device cavity (21), each cooking zone (50) being independently controlled and homogeneously irradiated by a whole number of the infrared emitters (41) and the microwave emitters (31); the pack (10) comprising one or more food compartments (11) being configured to be positioned in a specific place within the cooking device cavity (21) so that each food compartment (11) of the pack covers a whole number of cooking zones (50), in such a way that each zone can assign specific cooking parameters to the food which is located in its irradiation area.
(FR) L'invention concerne un système de cuisson (100) pour la cuisson d'un produit alimentaire congelé et/ou réfrigéré et/ou ambiant compris dans un paquet (10) dans un dispositif de cuisson (20) ; le dispositif (20) comprenant des moyens de cuisson à micro-ondes (30) et des moyens de cuisson à infrarouges (40) qui peuvent fonctionner séquentiellement ou simultanément ; les moyens de cuisson à micro-ondes (30) comprenant une pluralité d'émetteurs de micro-ondes (31) disposés sur le côté inférieur de la cavité (21) de dispositif de cuisson à l'intérieur de laquelle le paquet (10) est placé à une distance proche, de préférence en contact, avec le paquet (10) ; les moyens de cuisson à infrarouges (40) comprenant une pluralité d'émetteurs d'infrarouges (41) disposés sur le côté supérieur de la cavité (21) de dispositif de cuisson à l'intérieur de laquelle est placé le paquet (10) ; les émetteurs de micro-ondes inférieurs (31) et les émetteurs d'infrarouges supérieurs (41) étant agencés d'une manière telle qu'au moins un ou plusieurs des émetteurs d'infrarouges supérieurs (41) font face à au moins un ou plusieurs des émetteurs de micro-ondes inférieurs (31) de manière à configurer une pluralité de zones de cuisson (50) dans la cavité (21) de dispositif de cuisson, chaque zone de cuisson (50) étant commandée indépendamment et exposée de manière homogène à un nombre entier des émetteurs d'infrarouges (41) et des émetteurs de micro-ondes (31) ; le paquet (10) comprenant un ou plusieurs compartiments alimentaires (11) conçus pour être positionnés dans un emplacement spécifique dans la cavité (21) de dispositif de cuisson de telle sorte que chaque compartiment alimentaire (11) du paquet couvre un nombre entier de zones de cuisson (50), d'une manière telle que chaque zone peut attribuer des paramètres de cuisson spécifiques à l'aliment qui est situé dans sa zone d'exposition.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)