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1. (WO2018162440) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UNE BOISSON À PARTIR D'UNE CAPSULE À PRÉ-MOUILLAGE
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N° de publication : WO/2018/162440 N° de la demande internationale : PCT/EP2018/055397
Date de publication : 13.09.2018 Date de dépôt international : 06.03.2018
CIB :
A47J 31/00 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47
AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
J
MATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
31
Appareils à préparer les boissons
Déposants :
NESTEC S.A. [CH/CH]; Avenue Nestlé 55 1800 VEVEY, CH
Inventeurs :
GUYON, Bertrand; FR
CHIODA, Sergio; CH
Mandataire :
BORNE, Patrice; CH
Données relatives à la priorité :
17159778.408.03.2017EP
Titre (EN) METHOD FOR THE PREPARATION OF A BEVERAGE FROM A CAPSULE WITH PREWETTING
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UNE BOISSON À PARTIR D'UNE CAPSULE À PRÉ-MOUILLAGE
Abrégé :
(EN) The invention relates to a method for the preparation of a beverage in a beverage preparation machine (1) from a capsule (2) containing beverage ingredients by feeding water to the capsule through a first wall (6) of the capsule by a water pump (16) of the machine under the control of a control unit (21); the brewed beverage being extracted through a second wall (9) of the capsule; said second wall being preferably opened for extraction of the brewed beverage at least by the effect of pressure being built up inside the capsule as a result of the water being fed in the capsule; comprising: - feeding a first volume of water (V1) in the capsule containing beverage ingredients in dry state for prewetting the beverage ingredients in the capsule before beverage is extracted from the second wall (9) of the capsule ("prewetting"); - feeding a second volume of water (V2-V1) in the capsule to have beverage extracted from the second wall (9) of the capsule; wherein the feeding of the first volume is controlled at, at least one flow rate value that provides a continuous increase of the water pressure from the pump in a first ramp-up phase (30) of water pressure and, wherein the feeding of the second water volume is controlled to start immediately and without flow interruption after the feeding of the first water volume and is controlled to increase the water pressure until at least one pressure of extraction after a second ramp-up phase of pressure (31) which is controlled to be steeper than the first ramp-up phase (30) of pressure.
(FR) L'invention concerne un procédé de préparation d'une boisson, dans une machine de préparation de boissons (1), à partir d'une capsule (2) contenant des ingrédients de boisson, par l'introduction d'eau dans la capsule à travers une première paroi (6) de la capsule par une pompe à eau (16) de la machine, sous la commande d'une unité de commande (21) ; la boisson infusée est extraite à travers une seconde paroi (9) de la capsule ; ladite seconde paroi est de préférence ouverte pour l'extraction de la boisson infusée au moins par l'effet d'accumulation de pression à l'intérieur de la capsule suite à l'introduction d'eau dans la capsule. Ledit procédé comprend : - l'introduction d'un premier volume d'eau (V1) dans la capsule contenant des ingrédients de boisson à l'état sec pour pré-mouiller les ingrédients de boisson dans la capsule avant que la boisson ne soit extraite à travers la seconde paroi (9) de la capsule ("pré-mouillage") ; - l'introduction d'un second volume d'eau (V2-V1) dans la capsule pour qu'une boisson soit extraite à travers la seconde paroi (9) de la capsule ; l'introduction du premier volume étant régulée à au moins une valeur de débit qui fournit une augmentation continue de la pression d'eau par la pompe dans une première phase de montée (30) de la pression d'eau, et l'introduction du second volume d'eau étant régulée de manière à démarrer immédiatement et sans interruption d'écoulement après l'introduction du premier volume d'eau et pour augmenter la pression d'eau jusqu'à au moins une pression d'extraction après une seconde phase de montée de pression (31) qui est commandée afin d'être plus rapide que la première phase de montée (30) de pression.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
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Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)