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1. (WO2018162336) PROCÉDÉ ET APPAREIL DE CUISSON DESTINÉS À LA PRÉPARATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES

Pub. No.:    WO/2018/162336    International Application No.:    PCT/EP2018/055135
Publication Date: Fri Sep 14 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Sat Mar 03 00:59:59 CET 2018
IPC: A47J 43/07
A47J 43/08
B01F 15/00
Applicants: KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
Inventors: TANG, Jiani
TAN, Jingwei
Title: PROCÉDÉ ET APPAREIL DE CUISSON DESTINÉS À LA PRÉPARATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Abstract:
L'invention concerne un procédé de préparation de produits alimentaires (3) à l'intérieur d'un appareil de cuisson (1), l'appareil de cuisson (1) comprenant un agitateur (4) doté d’un élément d'agitation (14) et d’un actionneur (15) conçu pour entraîner l'élément d'agitation (14), et le procédé comprenant : l'agitation des produits alimentaires (3) dans un espace de cuisson (2) de l'appareil de cuisson (1) par l'élément d'agitation (14) au moyen de la chaleur appliquée par une source de chaleur (5) ; et le réglage de l’apport en chaleur dans l'espace de cuisson (2) par la source de chaleur (5) et/ou la vitesse de rotation de l'agitateur ; la mesure de la différence de pression et/ou de température entre des côtés opposés de l'élément d'agitation (14) qui font face à des directions de rotation respectives de l'élément d'agitation ; et la commande de la quantité de chaleur appliquée dans l'espace de cuisson (2) et/ou la vitesse de rotation de l'agitateur (4) sur la base d'un signal d'indication de résistance dépendant de la différence de température et/ou de pression mesurée. En outre, l'invention concerne un appareil de cuisson qui est destiné à exécuter le procédé de l'invention.