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1. (WO2018157930) DISPOSITIF DE CUISSON AINSI QUE PROCÉDÉ DE FONCTIONNEMENT
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N° de publication : WO/2018/157930 N° de la demande internationale : PCT/EP2017/054867
Date de publication : 07.09.2018 Date de dépôt international : 02.03.2017
CIB :
A21B 5/03 (2006.01) ,A21B 7/00 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
B
FOURS DE BOULANGERIE; MACHINES OU MATÉRIEL DE CUISSON AU FOUR
5
Appareils de cuisson pour des produits particuliers; Autres appareils de cuisson
02
Appareils de cuisson d'articles creux, gaufres, pâtisserie, biscuits ou similaires
03
de cuisson des crêpes
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
B
FOURS DE BOULANGERIE; MACHINES OU MATÉRIEL DE CUISSON AU FOUR
7
Installations de boulangerie
Déposants : EUGSTER / FRISMAG AG[CH/CH]; Fehlwiesstrasse 14 8580 Amriswil, CH
Inventeurs : RIESSBECK, Wolfgang; CH
WÄGER, Simon; CH
ZWAHLEN, Christof; CH
Mandataire : WAGNER, Kilian; DE
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) BAKING DEVICE AND OPERATING METHOD
(FR) DISPOSITIF DE CUISSON AINSI QUE PROCÉDÉ DE FONCTIONNEMENT
(DE) BACKVORRICHTUNG SOWIE BETRIEBSVERFAHREN
Abrégé :
(EN) The invention relates to a domestic baking device for baking a food product, in particular a flat bread, from a dough portion initially held in a portion capsule (2), comprising a baking apparatus for baking the dough portion and a capsule-emptying apparatus (7) for removing the dough portion from a portion capsule (2), the capsule-emptying apparatus (7) having at least one force application element, which can be moved along a movement path, for applying force to, in particular deforming and/or moving, the portion capsule (2), which force application element can be driven by means of an electric motor, the capsule-emptying apparatus (7) being assigned monitoring means for monitoring the portion capsule emptying operation, comprising comparing means, which are designed to monitor the curve of an electrical motor signal, in particular a current or voltage signal, over the movement path of the force application element for the reaching or exceeding of a reference signal (12), which changes over the movement path of the force application element, and to perform an action if the reference signal (12) is reached or exceeded.
(FR) L'invention concerne un dispositif domestique de cuisson pour la cuisson d'un produit alimentaire, en particulier d'un pain plat, à partir d'une portion de pâte se trouvant d'abord dans une capsule (2) de portion. Le dispositif comprend un dispositif de cuisson pour cuire la portion de pâte ainsi qu'un dispositif (7) de vidage de la capsule pour vider la portion de pâte hors d'une capsule (2) de portion. Le dispositif (7) de vidage de la capsule présente au moins un élément de sollicitation par une force, pouvant être réglé le long d'une voie de réglage, pour la soumission à une force, en particulier une déformation et/ou un réglage de la capsule (2) de portion, qui peut être entraîné par un moteur électrique. Des moyens de surveillance pour surveiller le processus de vidage de la capsule de portion sont associés au dispositif (7) de vidage de capsule, comprenant des moyens de comparaison qui sont conçus pour surveiller le fait qu'une allure d'un signal du moteur électrique, en particulier un signal de courant ou de tension, sur la voie de réglage de l'élément de sollicitation par une force atteint ou dépasse un signal de référence (12) qui se modifie le long de la voie de réglage de l'élément de sollicitation par une force et pour exécuter une action lorsque que le signal de référence (12) est atteint ou dépassé.
(DE) Die Erfindung betrifft eine Haushaltsbackvorrichtung zum Backen eines Lebensmittelproduktes, insbesondere eines Flachbrotes, aus einer zunächst in einer Portionskapsel (2) aufgenommenen Teigportion, umfassend eine Backeinrichtung zum Backen der Teigportion sowie eine Kapselentleerungseinrichtung (7) zum Entleeren der Teigportion aus einer Portionskapsel (2), wobei die Kapselentleerungseinrichtung (7) mindestens ein entlang eines Verstellweges verstellbares Kraftbeaufschlagungselement zum Kraftbeaufschlagen, insbesondere Deformieren und/oder Verstellen der Portionskapsel (2) aufweist, welches mit einem Elektromotor antreibbar ist, wobei der Kapselentleerungseinrichtung (7) Überwachungsmittel zum Überwachen des Portionskapselentleerungsvorgangs zugeordnet sind, umfassend Vergleichsmittel die dazu eingerichtet sind, einen Verlauf eines elektrischen Motorsignals, insbesondere eines Strom- oder Spannungssignals, über den Verstellweg des Kraftbeaufschlagungselementes auf Erreichen oder Überschreiten eines sich über den Verstellweg des Kraftbeaufschlagungselementes ändernden Referenzsignals (12) zu überwachen und bei Erreichen oder Überschreiten des Referenzsignals (12) eine Aktion auszuführen.
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)