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1. (WO2018146593) MÉTHODE ET INSTALLATION POUR L'EXTRACTION D'ARÔMES

Pub. No.:    WO/2018/146593    International Application No.:    PCT/IB2018/050728
Publication Date: Fri Aug 17 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Wed Feb 07 00:59:59 CET 2018
IPC: C12G 3/07
C12H 1/22
Applicants: FINICO SERVICE S.R.L.
Inventors: CHESINI, Federico
Title: MÉTHODE ET INSTALLATION POUR L'EXTRACTION D'ARÔMES
Abstract:
Une installation (10) destinée à l'extraction d'arômes destinés à être utilisés dans la vinification et/ou la nourriture en général, comprend un réservoir (11) contenant un liquide à traiter provenant d'un tuyau d'entrée (19), ledit réservoir (11) est relié par des tuyaux (13, 14, 19, 21) à au moins un cylindre d'extraction (12) destiné à contenir un matériau de bois conférant une saveur, sous la forme de copeaux ou de douelles, et au moins une pompe (18) le long du tuyau (14) qui relie ledit réservoir (11) audit cylindre d'extraction (12) et au moins une vanne automatique (15) le long du tuyau qui relie ledit cylindre d'extraction (12) audit réservoir (11), ladite pompe (18) et ladite vanne automatique (15) interagissant de manière à augmenter la pression du liquide pour lui donner son arôme à l'intérieur du cylindre d'extraction (12). Ladite vanne automatique (15) est soumise à des commandes d'ouverture et de fermeture à des intervalles de temps pour effectuer des impulsions de pression pendant le fonctionnement de ladite pompe (18).