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1. (WO2018145054) COMPOSITION DE MATIÈRE GRASSE
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N° de publication : WO/2018/145054 N° de la demande internationale : PCT/US2018/016967
Date de publication : 09.08.2018 Date de dépôt international : 06.02.2018
CIB :
A23D 9/00 (2006.01) ,A23D 9/02 (2006.01) ,A23D 9/04 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
9
Autres huiles ou graisses comestibles, p.ex. huiles pour cuisson
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
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ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
9
Autres huiles ou graisses comestibles, p.ex. huiles pour cuisson
02
caractérisées par leur production ou leur traitement
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
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ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
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Autres huiles ou graisses comestibles, p.ex. huiles pour cuisson
02
caractérisées par leur production ou leur traitement
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Traitement
Déposants :
GENERAL MILLS, INC. [US/US]; Number One General Mills Blvd. Minneapolis, MN 55426, US
Inventeurs :
DAVLIN, Catherine; US
MARRIN, Ashley; US
SEIBOLD, Jon, Duke; CH
ALLEN, Michael; US
Mandataire :
DIEDERIKS, Everett, G., Jr.; US
Données relatives à la priorité :
15/425,74106.02.2017US
15/485,92412.04.2017US
Titre (EN) FAT COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE MATIÈRE GRASSE
Abrégé :
(EN) Fat compositions are described that comprise 95% by weight of a blend of a first lauric fat and a crystal modifier. A crystal modifier included in fat compositions described herein is an interesterified blend of a second lauric fat and a palmitic fat. Additional fat compositions are described herein that include a first lauric fat, a crystal modifier, and a liquid oil. Also described are methods of making a fat composition described herein, and food ingredients and food products that include a fat composition described herein.
(FR) L'invention concerne des compositions de matière grasse qui comprennent 95 % en poids d'un mélange d’une première matière grasse laurique et d'un modificateur cristallin. Un modificateur cristallin inclus dans les compositions de matière grasse de l'invention est un mélange interestérifié d’une seconde matière grasse laurique et d’une matière grasse palmitique. L'invention concerne également des compositions de matière grasse supplémentaires qui comprennent une première matière grasse laurique, un modificateur cristallin et une huile liquide. L'invention concerne également des procédés de fabrication d'une composition de matière grasse, et des ingrédients alimentaires et des produits alimentaires qui comprennent une composition de matière grasse.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)