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1. (WO2018144706) COMPOSITIONS DE PRÉMÉLANGE POUR LA FABRICATION DE PRODUITS DE DESSERT MOUS
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N° de publication : WO/2018/144706 N° de la demande internationale : PCT/US2018/016403
Date de publication : 09.08.2018 Date de dépôt international : 01.02.2018
CIB :
A23C 9/152 (2006.01) ,A23C 9/154 (2006.01) ,A23C 9/156 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
152
comportant des additifs
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
152
comportant des additifs
154
contenant des substances épaississantes, des œufs ou des préparations à base de céréales; Lait gélifié
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
152
comportant des additifs
156
Préparations aromatisées à base de lait
Déposants :
SHAKEUP NUTRITION SOLUTIONS, LLC; P.O. Box 12982 Tallahassee, FL 32317, US
Inventeurs :
MEIRON, Tammar; IL
MAOR, Boaz; IL
ZILBERFARB, Tsachee; US
Mandataire :
SCHINDLER, Barry J.; US
Données relatives à la priorité :
15/422,09201.02.2017US
Titre (EN) PRE-MIX COMPOSITIONS FOR THE MANUFACTURE OF SOFT SERVE PRODUCTS
(FR) COMPOSITIONS DE PRÉMÉLANGE POUR LA FABRICATION DE PRODUITS DE DESSERT MOUS
Abrégé :
(EN) A pre-mix composition that forms a soft serve product, the composition comprising: calories: 80 - 125 kcal/1 OOgrams of pre-mix; protein: 3 - 8 g/1 OOgrams of pre-mix; fat: 0.5 - 2.5 g/100grams of pre-mix; carbohydrates: 10 - 40 g/100grams of pre-mix; sugar: 4.5 - 6.5 g/1 OOgrams of pre-mix; and dietary fiber: 0.5 - 4.5 g/1 OOgrams of pre-mix; wherein, comprises the taste profile comparable to a reference pre-mix: sweetness (GL 1) -70 - (-80); bitterness (COO) -72 - (-74); richness (CPA (AAE)) -13 - (-16); after-taste (AAE) -19 - (-20); and (AE1) -18 - (-20); saltiness (CTO) - 5 - (-7) and wherein, the taste profile is measured by the E-tongue test, mouth feel).
(FR) L'invention concerne une composition de prémélange qui forme un produit de dessert mou, la composition comprenant : calories : 80 à 125 kcal/100 grammes de prémélange; protéines : 3 à 8 g/100 grammes de prémélange; matière grasse : 0,5 à 2,5 g/100 grammes de prémélange; glucides : 10 à 40 g/100 grammes de prémélange; sucre : 4,5 à 6,5 g/100 grammes de prémélange; et fibres alimentaires : 0,5 à 4,5 g/100 grammes de prémélange; le profil de goût étant comparable à un prémélange de référence : sucrosité (GL 1) -70 - (-80); amertume (COO) -72 - (-74); richesse (CPA (AAE)) -13 - (-16); arrière-goût (AAE) -19 - (-20); et (AE1) -18 - (-20); salé (CTO) - 5 - (-7) et dans lequel, le profil de goût est mesuré par le test de la langue électronique, sensation en bouche).
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)