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1. (WO2018144621) FARINE À HAUTE TENEUR EN FIBRES, HAUTE TENEUR EN PROTÉINES, FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES, LIQUIDE SUCRÉ, ÉDULCORANTS, CÉRÉALES ET LEURS PROCÉDÉS DE PRODUCTION
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N° de publication : WO/2018/144621 N° de la demande internationale : PCT/US2018/016274
Date de publication : 09.08.2018 Date de dépôt international : 31.01.2018
CIB :
A23L 33/00 (2016.01) ,A23L 7/10 (2016.01) ,A23L 7/109 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 33][IPC code unknown for A23L 7/10][IPC code unknown for A23L 7/109]
Déposants :
MANNA NUTRITIONAL GROUP LLC [US/US]; 2543 Silver Beach Drive Henderson, Nevada 89052, US
Inventeurs :
NACCARATO, David Clayton; US
GORDON, Stuart Gray; US
Mandataire :
DONOHUE, Michael J.; US
ADAMS, Dylan O.; US
ADAMS, Scott S.; US
ALBERT, Philip H.; US
BYER, Benjamin J.; US
CHANG, Jack; US
CHOU, Timothy; US
CHUNG, Matthew H.; US
COLBURN, Heather M.; US
DAGGETT, David K.; US
DAVISON, Barry L.; US
GIBBS, Richard A.; US
JOHNSON, Bruce L.; US
LIM, Susuk; US
MOERSFELDER, Matthew E.; US
MONTAGUE, Joanne; US
RABURN, Greg A.; US
ROGGE, Mark H.; US
RONDEAU, JR., George C.; US
TOLSTEDT, Jonathan L.; US
VAGNER, Allison; US
Données relatives à la priorité :
62/453,30801.02.2017US
Titre (EN) HIGH FIBER, HIGH PROTEIN, LOW CARBOHYDRATE FLOUR, SWEETENED LIQUID, SWEETENERS, CEREALS, AND METHODS FOR PRODUCTION THEREOF
(FR) FARINE À HAUTE TENEUR EN FIBRES, HAUTE TENEUR EN PROTÉINES, FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES, LIQUIDE SUCRÉ, ÉDULCORANTS, CÉRÉALES ET LEURS PROCÉDÉS DE PRODUCTION
Abrégé :
(EN) A technique for processing ancient, heritage and modern wheat, grains, seeds, beans, legumes, tuber and root vegetables create baking flours suitable for human consumption. The initial ingredient is incubated to initiate germination and activate internal enzymes and nutrient production for useful enzymes, proteins and nutrients. Germination is terminated and the product wet-milled to fracture or shear the outer hull, exposing the inner grain. The product is mixed with water at varying temperatures during which amylase is added. The mixture is incubated to facilitate saccharification of starches into sugars by the amylase enzymes. The mixture is pasteurized to denature the amylases and the mash pressed and/or strained to separate the liquid and solids. The solid phase is dried and milled into higher fiber, high protein, low carbohydrate flour. The liquid is carbohydrate-rich with substantial fiber, protein and other nutrients dissolved in the solution.
(FR) La présente invention concerne une technique pour traiter du blé, des céréales, des graines, des haricots, des légumineuses, des tubercules et des légumes-racines anciens, oubliés et modernes afin de créer des farines panifiables appropriées pour la consommation humaine. L'ingrédient initial est mis à incuber pour débuter la germination et activer des enzymes internes et la production de nutriments pour des enzymes, des protéines et des nutriments utiles. La germination est terminée et le produit est broyé par voie humide pour casser ou cisailler la coque externe, afin d'exposer le grain interne. Le produit est mélangé à de l'eau à des températures variables, étape pendant laquelle de l'amylase est ajoutée. Le mélange est mis à incuber pour faciliter la saccharification des amidons en sucres par les enzymes amylases. Le mélange est pasteurisé pour dénaturer les amylases et la maische pressée et/ou filtrée pour séparer le liquide et les solides. La phase solide est séchée et broyée pour obtenir une farine à haute teneur en fibres, à haute teneur en protéines et à faible teneur en glucides. Le liquide est riche en glucides et présente suffisamment de fibres, de protéines et autres nutriments dissous dans la solution.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)